Maxence Baruffaldi, chef exécutif du Campus de Groisy, remporte la sélection France du Bocuse d’Or 2025. Une victoire prestigieuse qui lui permet de rejoindre la Team France et de représenter le pays lors du Bocuse d’Or Europe 2026, un événement historique qui se tiendra pour la première fois en France, à Marseille.

Bocuse d’Or France 2025

Après quatre heures quinze de compétition intense et précise, Maxence Baruffaldi a surpassé cinq autres candidats talentueux pour décrocher le titre prestigieux du Bocuse d’Or France. À 31 ans, ce chef exécutif du Campus de Groisy incarne la transmission et l’excellence qui caractérisent ce concours emblématique depuis des décennies.

Le parcours de Maxence Baruffaldi illustre parfaitement cette philosophie. En 2023, il découvrait le Bocuse d’Or de l’intérieur en tant que coach d’Édouard Loubet lors de la sélection France. Cette immersion a été le déclic : elle a fait naître en lui l’envie de relever ce défi à son tour. Depuis deux ans, il a travaillé sans relâche à développer une cuisine sincère et réfléchie, convaincu que l’avenir de la gastronomie repose sur la transparence et le respect du vivant.

Vers le Bocuse d’Or Europe 2026

Grâce à cette victoire, Maxence Baruffaldi intègre désormais la Team France, placée sous la présidence de Romuald Fassenet. Son premier grand objectif : décrocher l’une des dix places qualificatives lors du Bocuse d’Or Europe, qui se tiendra les 15 et 16 mars 2026 à Marseille. Un événement historique puisque la France accueillera pour la toute première fois cette prestigieuse sélection continentale sur son territoire.

Cette compétition européenne sera un tremplin vers la Grande Finale du Bocuse d’Or, prévue en janvier 2027 lors du Sirha Lyon. L’enjeu est de taille : succéder à Paul Marcon, lauréat du Bocuse d’Or 2025, et représenter l’excellence gastronomique française face à 19 autres équipes du continent.

Visuel de couverture © Alexandre Bagdassarian