Après Lille, Lyon et Bordeaux, la squadra Big Mamma installe son Splendido dans la cité phocéenne pour régaler les Marseillais de spécialités pantagruéliques le tout dans un opulent décor à la belle extravagance, signatures du groupe.
Chez Splendido le baroque se mêle au folklore du cirque à l’italienne. Depuis la grande et lumineuse première salle, aux murs ornés d’immenses cartes de tarot, on s’engouffre dans la gueule d’un lion rugissant pour découvrir un décor teinté de pourpre, ponctué de fastueux lustres de Murano et d’assises habillées d’imprimés léopard.
A la carte, Splendido ne déroge pas aux habitudes gourmandissimes de Big Mamma. Les antipasti se partagent avec l’absolue garantie de goûter aux meilleurs produits en provenance d’Italie : Stracciatella fumée, Mortadella al Pistacchio, Carciofi alla Romana, Vitello Tonnato, Arancini al tartuffo….
On enchaîne par les pizze et la pasta fresca. Et dans la plus italienne des villes françaises, Big Mamma relève le défi haut la main avec ses vraies pizzas napolitaines au four. La star ? La Hot School Musical, garnie de crème d’oignons rouges, de poivrons rôtis et de saucisson piquant. En matière de pâtes fraîches, on retrouve les incontournables mafalde à la truffe et comme on est au bord de la mer, on craque pour des gnocchi au ragù de poissons, de seiche et de palourdes ou bien le Holy Fish, un bar entier rôti au four, aux citron, poireaux et pommes de terre.
Le bonheur ne s’arrête pas là. Il est clairement impensable de se rendre chez Big Mamma sans passer par la case dessert avec l’incroyable tarte au citron ultra meringuée, la tarte au chocolat au praliné croustillant ou encore l’inénarrable Tiramisu.
Enfin, le gigantesque rayonnage du bar donnant très soif, on arrose l’ensemble d’un fabuleux cocktail twisté au pastaga régional, un spumante ou un moscato d’Asti pour se sentir comme dans le Piémont italien.
Splendido
18 rue de la République, Marseille (13)
- Du lundi au vendredi, de 12h à 14h30 et de 18h45 à 22h45
- Les samedis et dimanches, de 12h à 15h30 et de 18h45 à 23h
Visuel de couverture © Joann Pai
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.