Baptisée ainsi en hommage à l’ancienne locataire des lieux, Baronne rend à l’Hôtel Salomon de Rothschild son faste d’antan. Au cœur des beaux quartiers, loin du tumulte et à l’abri des regards, Baronne s’ouvre sur un jardin enchanteur, promesse de déjeuners bucoliques ou de dîners sous les étoiles.

 

A deux pas de l’Étoile, Baronne s’impose déjà comme l’un des secrets les mieux gardés du 8ᵉ arrondissement. Nichée dans l’illustre Hôtel Salomon de Rothschild, ancienne demeure de la baronne Adèle, cette table signée Paris Society réinvente le chic parisien dans un décor néoclassique somptueux, entre moulures, velours moelleux et volumes affolants.

Baronne célèbre l’excellence de la gastronomie française : viandes prestigieuses, poissons entiers, légumes de saison, tous sublimés par la cuisson sur grill qui apporte cette irrésistible saveur de feu de bois. À la carte, les entrées et les salades font la part belle à la fraîcheur : Fines tranches de thon Saku, Ceviche de bar au lait de coco, Poulpe mariné, Burrata crémeuse aux légumes de printemps, Salade de quinoa aux radis, fèves et mangue, Petits artichauts violets au parmesan…

Côté plats, place aux pièces d’exception, souvent à partager : Poulet de Challans rôti aux morilles et vin jaune, Côte de bœuf Salers, Poissons entiers grillés… En solo, on fond pour le chuck flap d’Angus, les côtelettes d’agneau, les linguine au homard ou la côte de cochon laquée. Les assiettes sont copieuses, raffinées, et réservent de belles surprises.

Depuis l’ouverture de son jardin, Baronne propose aussi un brunch. Chaque week-end on y retrouve les incontournables du déjeuner auxquels s’ajoutent les grands classiques : Viennoiseries, Œufs Bénédicte, Avocado Toast, Saumon fumé, Croc à la truffe, Pancakes, Fruits frais ou encore Soufflé au chocolat… que l’on savoure dans le décor somptueux du jardin d’hiver ou en terrasse, pour prolonger le plaisir dans une ambiance chic et décontractée.

Restaurant Baronne

Hôtel Salomon de Rothschild, 11 rue Berryer, Paris VIII

Ouvert tous les jours

• De 12 h à 15 pour le déjeuner
• De 19 h à 23 h pour le dîner
• Bar, jusqu’à 2 h

Infos & Réservations

© Romain Ricard