En plein cœur du 16e arrondissement de Paris, Pane e Olio, dirigé par le chef sicilien Giuseppe Messina, est bien plus qu’un simple restaurant. C’est une invitation à explorer les saveurs, les traditions, et l’ambiance chaleureuse de la Sicile.
Depuis son ouverture en 2019, Pane e Olio est devenu un incontournable pour les amateurs de cuisine italienne authentique. On apprécie aussi l’ambiance familiale qui se dégage du lieu ! On vous emmène découvrir ce restaurant pour un voyage express en Sicile.
Une histoire familiale au service de la gastronomie
Né à Cefalù, Giuseppe Messina a grandi dans une famille de restaurateurs, où la cuisine était au cœur de chaque moment de vie. À 18 ans, il débarque à Paris pour rejoindre son frère Ignazio, cuisinier, et ouvre avec lui, en 2000, une trattoria bien connue des gourmets, les Amis de Messina.
Ainsi, après avoir co-fondé plusieurs établissements, notamment « Les Amis de Messina » et « Non Solo Cucina », Giuseppe ouvre Pane e Olio. Ici, on célèbre les plats simples et généreux qu’il partageait avec ses proches lors des dimanches en Sicile.
Le concept de Pane e Olio (« Pain et huile d’olive ») symbolise cette simplicité : des ingrédients authentiques, une ambiance conviviale et des recettes qui puisent dans la richesse du terroir sicilien.
Un menu riche en saveurs siciliennes
Le menu de Pane e Olio reflète une profonde connexion avec les traditions culinaires siciliennes, tout en intégrant des touches contemporaines. Ainsi, on retrouve à la carte des incontournables siciliens, servis avec amour et générosité.
Entrées et antipasti
- Panelle : galettes de pois chiches légères et croustillantes.
- Beignets de chou-fleur : un hommage aux spécialités frittes siciliennes.
- Arancini : boulettes de riz farcies de viande et de mozzarella, véritables icônes siciliennes.
Plats principaux
- Pasta alla Norma : aubergines, tomates et ricotta salée.
- Lasagnes aux aubergines : gratinées avec un coulis de tomates maison et du caciocavallo.
- Poissons frais : sardines marinées ou gambas grillées à l’huile d’olive de Sicile.
Tous les ingrédients sont soigneusement sélectionnés, privilégiant les labels locaux comme les produits IGP de Sicile ou les pâtes artisanales de Gragnano.
Un voyage sucré avec les desserts de Mamma Lina
Aucun repas chez Pane e Olio ne serait complet sans un dessert préparé par Mamma Lina, la mère de Giuseppe. Parmi les douceurs proposées :
- Gâteau à l’orange accompagné de mousse de ricotta bufflonne.
- Cannoli siciliens, peut-être les meilleurs de Paris.
- Tiramisu maison, généreux et réconfortant.
Ces desserts, toujours faits maison, perpétuent les traditions familiales tout en apportant une touche de modernité. Petit conseil, même si vous n’avez plus faim après les généreux plats de Giuseppe, laissez-vous tenter par le tiramisu ! Un vrai régal pour terminer cette parenthèse sicilienne.
Une expérience au-delà du repas
Le restaurant ne se limite pas à un bon repas : il propose également des produits siciliens à emporter, comme de l’huile d’olive ou des pâtes artisanales, pour prolonger l’expérience chez soi. Avec sa terrasse accueillante, idéale en été, et une décoration ensoleillée, Pane e Olio est le parfait antidote à la morosité parisienne.
Avec Pane e Olio, Giuseppe Messina offre ainsi un lieu où se retrouvent la simplicité et la générosité de la cuisine sicilienne. Que vous soyez à la recherche d’un repas familial ou d’un voyage gustatif dépaysant, cette adresse vous garantit une immersion totale dans l’esprit chaleureux de la Sicile.
Pane e Olio
117 Avenue Mozart, Paris XVI
- Ouvert tous les jours, de 12h à 15h et de 19h à 23h (fermé le lundi)
- Entre 32 € et 60 € selon les plats
Elodie Quincieux pour Kiss My Chef – © Agence Nômad