C’est à deux pas de sa table étoilée, MoSuke, que le chef Mory Sacko a imaginé son comptoir dédié au poulet frit, Mosugo. Une adresse street food pour amateurs de volaille gourmande.
Vous l’avez découvert et aimé pendant le confinement ? Fier du succès qu’il a rencontré à cette époque, Mory Sacko rend son projet pérenne avec une adresse dédiée : Mosugo, ouverte depuis le 9 octobre.
La star de l’offre de street food Mosugo, le poulet frit ! Accompagné d’une sauce bulldog, il se décline en aiguillettes et également en version burger. Dans un pain bretzel moelleux créé sur-mesure avec un boulanger, le poulet frit se marie à une mayonnaise au miso, le condiment traditionnel japonais, des pickles de concombre et une sauce piquante maison. Clin d’œil à l’Afrique de l’Ouest, la banane plantain remplace le poulet frit dans la proposition veggie. En trait d’union de ces cultures, la patate douce est travaillée en side gourmand et réconfortant. Sous forme de frites ou rôties, elles s’accompagnent d’une sauce cajun crémeuse relevée avec légèreté. Côté dessert, le Mobroockie, mariage décadent entre le cookie et le brownie, surmonté d’un caramel au miso, et le Miso Sunday, glace au miso et caramel, promettent de faire saliver.
Les spécialités de Mosugo se savourent dans le 14ème arrondissement, en face de chez MoSuke, la table gastronomique du chef, et compte, depuis septembre, parmi les nouvelles tables du Gourmet, aux Galeries Lafayette.
Mosugo
22 rue Raymond Losserand, Paris XIV
Du mardi au dimanche, de 11h30 à 14h00 et de 18h30 à 22h – Sur place, click and collect, en livraison
Lafayette Gourmet
35, boulevard Haussmann, Paris IX
Du lundi au samedi de 9h30 à 21h30 – Dimanche de 11h à 20h – Sur place uniquement