Pour ces 160 ans, la maison Ladurée a décidé d’embarquer nos papilles. Macarons brioche ou sapin, bûches signatures en trompe-l’œil, ou galette des rois revisitée, le chef Julien Alvarez et la maison Ladurée nous emmène au coeur de la féerie de Noël.
Le calendrier de l’Avent
Que serait des fêtes de fin d’année, sans calendrier de l’Avent ? C’est la question que s’est posée Ladurée, puisque pour ce Noël 2022, la maison propose un calendrier bleu étoilé. La marque a également souhaité rendre hommage à sa première boutique parisienne, installée rue Royale, en reprenant les lignes de son architecture. Chaque jour, chocolats parfumés, caramels, calissons ou confitures sont à découvrir, et à partager en famille. En effet, plusieurs confiseries se cachent dans chacune des 24 cases.
Les coffrets de macarons
De plus, pour ces fêtes de fin d’année, les célèbres macarons, qui ont fait la renommée de la maison seront vendus à l’unité ou par coffret de 8, 16, 24 ou 42. Pour l’occasion, ils seront en vente dans une boîte spécialement créer pour les 160 ans de Ladurée. Elle reprend le bleu parsemé de flocons étoilés, que l’on retrouve également sur le calendrier de l’avant.
En plus des saveurs traditionnelles et iconiques, cette année, le chef Julien Alvarez a conçu deux nouvelles saveurs de macarons : sapin et brioche. Le premier a la couleur et le goût du sapin. À l’intérieur, on découvre une crème de chocolat blanc Ivoire, relevée par une note d’huile essentielle bio de sapin. Le deuxième est quant à lui tout en rondeur et en délicatesse. Coque amande et crème chocolat blanc Opalys-Dulcey, à la pointe de vanille, raisin de Corinthe, orange, citron et beurre.
Les bûches signatures de Ladurée
Pour son deuxième Noël à la tête de Ladurée, le chef Julien Alvarez a imaginé deux bûches en trompe-l’œil, qui rappellent l’iconique macaron de la maison.
La bûche de Noël Impératrice Amande
Cette première bûche est uniquement disponible en format 6-8 personnes. Elle se compose d’une feuilletine amande, ainsi que d’un biscuit fondant à l’amande brute. À l’intérieur : compotée de mangue soulignée d’un jus de yuzu, crème légère au lait d’amande et sirop d’orgeat, fine coque de chocolat amandes.
La bûche Reine Saint-Honoré
Cette deuxième bûche, toujours réalisée en trompe-l’œil, est disponible en format individuel ou 6-8 personnes. Elle se compose d’un croustillant aux éclats de feuilletage caramélisé, d’un biscuit fondant pâte à choux, crémeux à la vanille torréfiée et sucre muscovado, caramel au beurre demi-sel coulant, crème légère à la vanille de Madagascar, fine coque de chocolat vanillé.
La Galette des rois
Enfin, Ladurée propose également une pâtisserie pour l’Epiphanie. En effet, Julien Alvarez, le chef pâtissier de la maison, a imaginé une toute nouvelle galette. On découvre à l’intérieur d’un gâteau basque une crème d’amande à la pistache, ainsi qu’un praliné pistache aux éclats de pistache.
Ladurée Noël 2022
En plus de 160 d’existence, la célèbre maison parisienne s’est implantée aux cœurs des plus grandes villes françaises. Vous pouvez vous rendre sur le site internet de la marque, afin de découvrir la plus proche de chez vous !
- Calendrier de l’Avent : 72 €- Disponible à partir du 14 novembre
- Les coffrets de macarons : 25€/ 45€/ 67€/ 110€ – Disponible en boutique ou en livraison du 2 novembre au 31 décembre 2022
- Bûche Reine Saint-Honoré : Format 6-8 personnes : 78€ – Disponible à partir du 14 décembre 2022
- Format individuel : 11€ – Disponible à partir du 7 décembre 2022 en boutique Paris et IDF, ou en click&collect
- Bûche Impératrice Amande : 78 € – Disponible en boutique à partir du 14 décembre 2022. Pré-commande à partir du 30 novembre 2022 en ligne, pour une livraison à domicile en France (hors Corse) les 22 et 23 décembre.
- Galette des rois, 6 personnes – 45 € : Disponible du 1er au 31 janvier 2023 en boutique ou en click&collect
© Pierre Monetta
Elodie Quincieux pour Kiss My Chef