Cette semaine, on souffle 3 bougies, on se rafraîchit sainement, on savoure l’or noir, on cuisine avec des chefs, on sirote, on assemble … C’est la Semaine Food du 14 mai, en bref !
On savoure un burger de grand chef
A l’Allénothèque, la cuisine est un art qui se pratique de père en fils. C’est avec son fils Antoine, que le chef multi étoilé Yannick Alléno se lance dans une offre burger de haute volée : viande maturée cuisinée comme un steak au poivre façon « Maître d’hôtel » (ou boudin noir végétal pour les végétariens) dans un pain atypique, spécialement créé pour l’occasion, le tout accompagné de pommes de terre « en coin de rue », un taillage du légume oublié qui leur assure un croustillant incomparable à accompagner de sauces maison.
Burger Père et Fils par Alléno, à l’Allénothèque de Beaupassage – Formule Burger et Pommes de terre, à emporter ou en terrasse dès le 19 mai, 19 € – En savoir plus – © Stéphane de Bourgies
On les goûte tous !
C’est avec son incroyable collection de fruits trompe-l’œil que le chef pâtissier Cédric Grolet célèbre les 3 ans de la Pâtisserie du Meurice. Pour le week-end de la Pentecôte, du 21 au 23 mai, le chef réédite 32 de ses plus célèbres fruits sculptés pour 3 jours gourmands et vitaminés.
La Pâtisserie du Meurice par Cédric Grolet – 6, rue Castiglione – 75001 Paris Horaire du 21 au 23 mai : 10h – 19h. Réservation possible jusqu’au 14 mai inclus via le site. © Calvin Courjon
On s’offre de l’or noir au meilleur prix
En mai le site Délicieux Secret fête la réouverture des restaurants avec le Caviar osciètre Impérial Green 100% naturel 100% français. Et pour célèbrer l’événement il propose une réduction de 15% (avec le code CAVIAR15) pour tout commande de caviar, passée avant le 31 août. De quoi se faire vraiment plaisir !
Pour commander, c’est ici.
On se régale partout en France
Depuis le 13 mai, Pierre Hermé propose sa première collection d’entremets Nomades, expédiables partout en France. Au programme, trois entremets pâtissiers réinterprétant les saveurs Fetish de la Maison : Ispahan (Biscuit macaron, crème aux pétales de roses, biscuit à la rose, framboises et letchis), Orphéo Biscuit viennois au chocolat noir, crème onctueuse au praliné noisette, ganache au chocolat noir Pure Origine Venezuela, Grand Cru Araguani, noisettes torréfiées) et Montebello (Biscuit Sablé Infiniment Pistache, Biscuit dacquoise et crème onctueuse à la pistache, Compote de fraises, Crème de mascarpone à la pistache).
Entremets pour 6 à 8 personnes, 50 € – Pour commander, c’est ici.
On opte pour un dessert ultra naturel
Le chef Hugues Pouget va encore plus loin dans sa quête de naturalité et propose une collection de glaces et de desserts glacés, élaborés à partir des fruits du « Jardin de Hugo & Victor », dans le Loiret, et dans lesquels il a remplacé les stabilisateurs traditionnels par une combinaison de fibres et protéines végétales développée par la société italienne Essenza.
En savoir plus.
On déclare la saison du Spritz, ouverte !
Chandon, la marque des Andes argentines, lance une innovation qui redéfinit l’univers du Spritz, le Chandon Garden Spritz. Cette nouvelle boisson est un assemblage de vin mousseux et de macérat à la recette secrète, fabriqué à partir d’extraits naturels d’écorces d’oranges, d’herbes et d’épices, sans aucun arômes de synthèse ni colorants artificiels. Cette boisson alcoolisée unique se sert tout simplement avec 3 glaçons, une tranche d’orange séchée et un brin de romarin.
Chandon Garden Spritz est à retrouver chez les cavistes et en ligne, au prix de 19,50 € la bouteille.
On déguste une délicieuse cuisine méditerranéenne
Terre Bis, le nouveau traiteur responsable et solidaire de l’action « Des étoiles et des femmes » – initiée par Alain Ducasse – dévoile sa carte colorée, solaire et généreuse qui met à l’honneur le meilleur de la cuisine méditerranéenne. Dans une formule à 25 €, 9 recettes créatives rivalisent de gourmandise, parmi lesquelles : les Saint-Jacques aux asperges et pommes de terre au safran, le Chou-fleur rôti scarmozza et noisettes ou les Arancini au kimchi. Et d’autres plats sont à découvrir.
Pour commander, c’est ici.
On se met à l’heure du pays du soleil levant
Légers et gourmands, les sandwichs japonais n’ont pas leur pareil et arrivent chez Sushi Daily. On retrouve des Sando, composés d’un pain au levain au moelleux durable et au goût unique, le shokupan, et d’une garniture généreuse et des Sushi-San, les sandwichs onigirazu constitués d’une enveloppe de riz vinaigré et d’algue nori et d’une garniture fraîcheur. Ces spécialités sont déclinées en 5 recettes différentes, à retrouver dans l’ensemble des kiosques Sushi Daily, en GMS.
On cuisine avec des chefs
Le Grand Live de Moulinex reprend du service avec une semaine de lives avec des Chefs d’exception comme Cyril Lignac, Noémie Honiat et Justine Piluso, tournés dans les cuisines de 4 familles. Du 19 au 26 mai, à 18h30, on fait le plein d’idées de bons petits plats faits maison, à la mode végétarienne, flexitarienne, sans gluten, sans lactose … Tous les goûts seront au rendez-vous.
On surprend agréablement ses papilles
Réservé aux gourmets, ce nouvel accord entre l’Appenzeller® Bio et la Pâte de fruits Abricot Bio François Doucet, guidé par Jean Charles Karmann, chef de cuisine et confiseur des fromages Appenzeller® est à découvrir sans plus attendre pour mettre tous ses sens en éveil. Il suffit de composer des bouchées de 2/3 de fromage et d’1/3 de pâte de fruits à température ambiante et de laisser fondre légèrement la pâte de fruits sur le haut du palais avant de croquer dans l’ensemble. Ce mariage confère un parfait équilibre entre puissance et douceur. C’est une expérience surprenante et réconfortante. L’abricot BIO qui compose la pâte de fruits François Doucet est minutieusement sélectionné dans les plus beaux vergers de Provence. Il apporte une rondeur toute douce qui fait ressortir les goûts francs et la puissance de ce fromage d’Exception.
L’Appenzeller Bio est disponible chez tous les bons fromagers, la pâte d’Abricot Bio est disponible en ligne.
On sirote sainement
A emporter en pique-nique, au bureau ou à savourer à la maison, les 2 Marmottes se mettent à l’heure d’été et se sirotent glacées avec des recettes d’infusions et de thés glacés à infuser à froid pour frissonner de plaisir en se faisant du bien.
On devient un pro de l’assemblage
Pour un cognac résolument unique, Camus lance une expérience signature en version 100% digitale, l’occasion de réaliser son propre cognac XO chez soi avec toutes les clés pour devenir un véritable Maître de l’assemblage. Durant deux heures, le Master Blender dévoile les subtilités d’eaux-de-vie de plus de 10 ans (qualité XO) issues de quatre crus : Fins Bois, Borderies, Petite Champagne et Grande Champagne afin que chacun puisse prendre la place du Maître Assembleur et créer un cognac à son image. A l’issue du Virtual Master Blender, le cognac XO réalisé est envoyé à domicile dans une bouteille de 50 cl, le tout dans un coffret élégant qui sublime chacun des assemblages uniques.
Camus Kit Master Blender Virtuel, 190 €. Pour commander, c’est ici.
On met tout en bocal
On remplit son agenda de rendez-vous essentiels avec Maxime Bertrand, chef du restaurant Presqu’ile, pour maîtriser l’art du bocal avec Le Parfait. Cinq rendez-vous sont à réserver : le samedi 29 mai : « Le Printemps en Bocal » ; le samedi 12 juin pour des « Apéros en pagaille » ; le samedi 3 juillet pour un atelier « Chaleur d’été »et 2 autres samedis en septembre (« Tout sur la tomate ») et octobre (« L’arrivée de l’automne »).
Atelier d’1h15, 5 recettes cuisinées en moyenne par atelier avec plein d’astuces anti-gaspi. Pour les inscriptions gratuites, c’est ici.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.