Dimanche 6 Novembre Xavier Thuizat a remporté le titre tant convoité de Meilleur Sommelier de France 2022, succédant à Florent Martin.
Organisée par l’Union de la Sommellerie Française, présidée par Philippe Faure-Brac, cette 32ème édition du Concours du Meilleur Sommelier de France 2022 a rassemblé toute la grande famille de la Sommellerie Française. Et c’est sur le salon Equip’Hôtel que les 3 finalistes se sont affrontés devant 800 spectateurs.
Xavier Thuizat (l’Ecrin Hôtel Crillon à Paris), Pierre Vila Palleja (le Petit Sommelier à Paris) et Mikael Grou (Le Chat Botté Hôtel Beau Rivage à Genève) ont ainsi offert aux spectateurs une prestation de très haut niveau lors des 6 exigeantes épreuves du concours : épreuves de connaissance, de dégustation, d’accords mets & vins, et de service au cours desquelles Xavier Thuizat s’est imposé avec brio. Cette très belle finale a révélé trois grands sommeliers qui se sont affrontés dans un profond respect et distingués par leurs compétences tant humaines que professionnelles.
« Originaire de Meursault en Bourgogne, c’est tout naturellement que le vin a croisé mon chemin dès ma plus tendre enfance » confie Xavier et de poursuivre, « rapidement l’envie d’en parler et de faire plaisir. Pour cela un seul moyen, je devais partir en école hôtelière pour apprendre le métier de sommelier ».
C’est ainsi que Xavier intègre l’école Hôtelière de Tain l’Hermitage dans la Drôme, en 2005 deux ans après il intègre le Relais Bernard Loiseau à Saulieu où il restera deux années. Puis le Bourguignon prend la direction de Paris afin de se perfectionner dans de prestigieuses maisons telles le Meurice de Yannick Alléno durant 4 ans, Pierre Gagnaire durant 4 ans également, avant d’avoir l’opportunité de prendre, à 28 ans son premier poste de Chef Sommelier au Peninsula Paris où il restera 3 ans.
Ces diverses expériences lui ont permis de prendre sereinement le poste de Chef Sommelier de l’Hôtel de Crillon où il exerce avec passion son métier depuis 2017. Xavier Thuizat a notamment recréé une carte des vins avec pas moins de 2300 références et 40 000 bouteilles. Sa belle énergie, son charisme, ses connaissances et sa maîtrise totale de toutes les fonctions du métier ont permis naturellement à Xavier Thuizat de remporter ce prestigieux concours de Meilleur Sommelier de France 2022, devenant un parfait ambassadeur de la Sommellerie Française.
Rendez-vous en 2023 pour connaître le nom du Meilleur Sommelier du Monde.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.