Gosset 12 ans de cave a minima Brut, lโรฉdition limitรฉe pour grand amateur
Odilon de Varine, a laisseฬ intentionnellement vieillir une cuveฬe dans lโobscuriteฬ et la profondeur des caves, dans le but de partager une expeฬrience normalement reฬserveฬe aฬ quelques initieฬs. Cette cuveฬe limiteฬe aฬ 12 000 exemplaires, Gosset 12 ans de cave a minima Brut, est dโune rare complexitรฉ. Elle sโadresse aux grands amateurs de vins et de gastronomie.
Le temps est le meilleur allieฬ des vins de champagne, il leur permet de gagner, avec lโaฬge, leur plein potentiel et ainsi reฬveฬler leurs secrets.
Chez Gosset, il est meฬme lโun des piliers fondamentaux, illustrรฉ par cette cuvรฉe Gosset 12 ans de cave a minima Brut. Eฬlaborer un grand vin de champagne cโest avant tout eฬtre garant dโun eฬquilibre. Un art qui sโexerce dโautant plus lors de lโeฬlaboration dโun vin destineฬ aฬ la garde. Le pinot noir domine leฬgeฬrement lโassemblage, avec des raisins issus des villages dโAyฬ , de Bouzy ou encore dโAmbonnay. Il sโassocie avec des chardonnays des grands villages des blancs, comme Avize, Cramant ou encore Le Mesnil-sur-Oger.
Lors de lโeฬtape meฬticuleuse de la vinification, Odilon de Varine a poursuivi la philosophie de la Maison qui consiste aฬ conserver lโacide malique, afin de preฬserver au mieux le potentiel du fruit, et ainsi offrir aฬ cette cuveฬe la meilleure structure pour son vieillissement.
Chez Gosset, on privileฬgie dans chaque cuveฬe, la recherche dโune fraiฬcheur eฬleฬgante tout en eฬvitant tout risque dโoxydation. Le vieillissement pendant 12 anneฬes sur lies permet donc aฬ cette cuveฬe dโatteindre une maturiteฬ optimum pour offrir un vin de belle complexiteฬ, dans la force de lโaฬge et de la pleฬnitude. Le dosage, autre phase strateฬgique dans le processus final dโeฬlaboration du vin, est laฬ pour lui permettre de le sublimer et non de le deฬnaturer. Avec 7 grammes par litre, lโexpression de cette cuveฬe ineฬdite, 12 ans de cave, reste intacte pour offrir un vin dโune grande complexiteฬ, dans le plus pur style de la Maison. 
ยซย Un Champagne pour les vrais amateurs de vin et de gastronomie.ย ยป
Odilon de Varine, Chef de Cave de la Maison Gosset
Eฬclatante avec des reflets lumineux et doreฬs, lโapproche eฬvoque une belle pureteฬ. Le nez reฬveฬle une grande complexiteฬ domineฬe par des notes toasteฬes de levure et de pain grilleฬ. La bouche est treฬs typeฬe fruits blancs puis fruits confits, elle eฬclate de vivaciteฬ pour eฬvoluer sur une finale profonde domineฬe par des saveurs dโananas confits. Cette cuveฬe se caracteฬrise par son immense fraiฬcheur, toute en saliniteฬ, laissant entrevoir des accords iodeฬs.
Si poissons et crustaceฬs sonnent comme une eฬvidence, elle domptera aฬ merveille un ceviche de saumon. Quelques viandes blanches mijoteฬes (coฬte de veau aฬ la normande) ou des accords fromagers creฬmeux bourguignons, un Chaource ou un Brillat-Savarin par exemple, lui iront si bien…
Gosset 12 ans de cave a minima Brut est disponible chez les meilleurs cavistes au prix de 85 โฌ la bouteille.
LโABUS DโALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTร, ร CONSOMMER AVEC MODรRATION.