C’est la dernière semaine ! L’émission qui a mis en cuisine les Français s’arrête vendredi 9 octobre. Pour cuisiner une dernière fois en même temps que Cyril Lignac, voici la liste des ingrédients dont vous aurez besoin.
Les ingrédients de la semaine du 5 octobre
Lundi 5 octobre
Soupe coco curry aux crevettes Ingrédients
- 18 crevettes crues, décortiquées et déboyautées
- 1 oignon blanc épluché et ciselé
- 1 tige de citronnelle coupée en fines tranches
- 25 g de gingembre épluché et coupé en morceaux
- 1 gousse d’ail épluchée et dégermée, hachée
- 20 g de curry en poudre
- 60 cl de lait de coco
- ½ L de lait entier ou végétal
- ¼ L d’au
- ½ jus de citron jaune
- 2 choux pak choï
- ½ pomme verte coupée en bâtonnets fins
- Quelques feuilles de coriandre
- Huile d’olive
- Sel et piment d’Espelette
Banana cake Ingrédients Les bananes caramélisées
- 2 citrons
- 120 g de beurre pommade
- 120 g de farine
- 120 g de sucre
- 2 œufs
- 11 g de levure chimique
La pâte à gâteau
- 2,5 bananes épluchées et coupées en morceaux
- 1,5 c. à soupe de graines de chia
- 90 g de lait de riz ou autre lait végétal
- ½ jus de citron
- 8 g de levure chimique
- 210 g de farine de riz
- 90 g de sucre
- 1 fève tonka
- 40 g de beurre fondu
- 25 g d’huile de sésame
- 25 g d’huile de pépins de raisins
Mardi 6 octobre
Spécial Portugal
Cataplana aux fruits de mer Ingrédients
- 4 morceaux de lotte de 90 g
- 8 crevettes roses crues type gambas
- 200 g de moules
- 200 g de palourdes
- 1 oignon épluché et émincé
- 1 poivron vert lavé, coupé en 4 et épépiné, épluché, émincé
- 1 poivron rouge lavé, coupé en 4 et épépiné, épluché, émincé
- 3 pommes de terre épluchées
- 200 g de sauce tomate
- 2 c. à soupe de persil haché
- 2 tomates lavées
- 10 cl de vin blanc
- Huile d’olive
- Huile de friture
- Sel fin
Mercredi 7 octobre
Houmous Ingrédients
- 200 g de pois chiches cuits
- ½ jus de citron jaune
- 150 g de tahini
Accompagnements
- 2 œufs durs
- 1 oignon épluché et coupé en lamelles
- Quelques cornichons
- 1 à 2 c. de pois chiches cuits
- 1 pincée de paprika en poudre
- Quelques feuilles de persil haché
- Pain pita
- Sel fin
Falafel Ingrédients
- 350 g de pois chiches secs trempés dans l’eau la veille et mis au frais
- 150 g de fèves sèches trempées dans l’eau la veille et mis au frais
- 1 oignon épluché et coupé en morceaux
- 3 gousses d’ail épluchées et dégermées
- 1 c. à soupe de cumin en poudre
- 1 c. à café de cardamome en poudre
- 2 c. à soupe de farine de pois chiche
- 1 botte de persil lavée et effeuillée
- ½ botte de coriandre lavée et effeuillée
- 1 c. à soupe de bicarbonate de soude
- 1 petit bol de semoule de couscous fine
- Huile d’olive
- Huile de friture
- Sel fin
Sauce Thina verte
- 100 g de pâte de tahine
- 50 g de jus de citron jaune
- 1 gousse d’ail épluchée et dégermée
- ¼ de botte de coriandre lavée et effeuillée
- 100 g d’eau
- 90 d’huile d’olive
Jeudi 8 octobre
Tarte feuilletée aux champignons de Paris Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 1 oignon épluché et ciselé
- 20 g de beurre
- 400 g de champignons de Paris lavés, coupés et hachés
- 500 g de petits champignons rosés lavés et coupés en fines lamelles de 3 mm
- Huile d’olive
- Sel fin et poivre du moulin
Mon omelette jambon fromage
- 12 œufs
- 5 cl d’eau
- 2 tranches de jambon blanc coupées en cubes
- 100 g de gruyère râpé
- 10 g de beurre
- Sel fin et poivre
Vendredi 9 octobre
La dernière
Poisson en croûte de sel, vierge de légumes Ingrédients
- 1 poisson de 1,5 kg avec sa tête et ses écailles (si le poisson ne rentre pas dans votre four, faites couper la tête)
- 2 kg de gros sel de Guérande
- 10 cl de blancs d’œufs
- Herbes sèches (thym, fenouil, origan)
Fondue de poireaux
- 2 poireaux lavés et coupés en 2
- 20 g de beurre
- 20 cl de bouillon de légumes
Vierge de légumes
- 12 tomates cerises lavées
- 1 courgette lavée
- 50 g de brocoli coupé et lavé
- 1 citron jaune
- Huile d’olive
- Fleur de sel
- Piment d’Espelette
Du lundi au vendredi, à 18h40 sur M6 – Les recettes détaillées sont à retrouver sur le site de “Cuisine AZ” et sur les réseaux sociaux de M6 et de Cyril Lignac. © Jérôme Galland