Avec toujours la même envie de fêter et promouvoir l’huile d’olive Vierge Extra fraîchement extraite par de petits producteurs venus du monde entier, Olio Nuovo Days 2019 revient du 17 au 19 janvier.
Présidé par le MOF Eric Briffard, chef exécutif et directeur des arts culinaires de l’institut Le Cordon Bleu, un jury d’experts, de chefs de journalistes et de personnalités a désigné, le 14 janvier, la meilleur HOVE 2019 (Huile d’Olive Vierge Extra). C’est l’huile sicilienne de la Ferme Magihouse qui remporte cette année les suffrages et laisse en seconde place la japonaise de Takao Olive Oil (lauréate du concours 2018).
Après cette mise en bouche sous forme de concours, ce sont trois journées réservées aux amateurs et aux professionnels qui prennent place. Dîners, conférences, ateliers, et parcours sensoriel s’enchaînent et donnent rendez-vous aux amoureux d’huile d’olive. Tous ces événements sont l’occasion de rencontrer des producteurs, de goûter, de découvrir, d’apprendre, de comprendre l’huile d’olive pour savoir bien la choisir.
Jeudi 17 janvier
- masterclass Extra Vierge : Reconnaitre les fruités, les catégories mais aussi identifier un défaut
- masterclass caviar & Hove
- Dîner Olio Nuovo
Vendredi 18 janvier
- Masterclass Extra Vierge
- Dîner Olio Nuovo
Samedi 19 janvier
- Parcours sensoriel huile & chocolat
Olio Nuovo Days 2019
Programme détaillé et inscription