Plus de liens, moins de texte, la revue de presse du samedi vous briefe rapidement sur tous les sujets gastronomiques, alimentaires, foodtech, oenologiques, abordés dans la semaine ! Le combat des végan, un bus à bière, les nouvelles applis qui font le buzz, une nouvelle forme d’agriculture à Londres, 15 actualités à ne pas manquer.
CHEFS – Lettre ouverte à Sébastien Bras qui souhaite rendre ses 3 étoiles par Cécile Berthaud pour l’Echo Belge.
ALIMENTATION – Carlos Petrini, fondateur du mouvement Slow Food, revient sur 30 ans de combat et promeut le métier d’artisan semencier.
FOODTECH – Un potager trop généreux en carottes mais pas assez en pommes ? LePotiron permet de troquer sa récolte avec ses voisins.
AGRICULTURE – Hérité de la seconde guerre mondiale, un abri anti-aérien a été transformé en potager à Londres.
ALIMENTATION – Végan, bio, insectes, supermarchés, comment se nourrira-t-on en 2030 ?
VIN – Sexisme, agressions sexuelles, Les Inrocks livrent les témoignages de trois victimes de la misogynie dans le milieu viticole.
CHEF – Magnus Ek, chef suédois doublement étoilé, révolutionne discrètement la gastronomie scandinave.
BIERE – Le Birrabus, un bus bar à bières équipé de 17 tireuses sillonne l’Europe pour faire découvrir les bières et la gastronomie italienne de comptoir.
FOODTECH – Cookminute, 500 recettes de repas équilibrés de saison pour adopter les bonnes habitudes pour soi et pour l’environnement.
CHEF – Compliqué de trouver un bon resto sur les Champs Elysées ? Le Bonbon dresse une liste de cinq bonnes tables dans cette zone hyper touristique.
ALIMENTATION – La doctorante Julie Commau signe pour Libération une réflexion sur ceux qui font de leurs corps un lieu de résistance en devenant végan.
ALIMENTATION – Vidéos choc ou humoristiques, les végans maîtrisent l’art de la communication sur Youtube.
FOODTECH – Oulah! l’application qui traque (enfin) les rappels de produits et prévient les consommateurs des dangers.
ALIMENTATION – La saison 2 de Pariculteurs est lancée par la Mairie de Paris. 43 lieux à végétaliser !
FOODTECH – Après avoir totalement bousculé le marché hôtelier, Airbnb s’attaque à la réservation dans les restaurants aux Etats-Unis.