Carpaccio de loup, la recette du chef Guillaume Sourrieu
Déposé sur une rémoulade de crabe, ce carpaccio de loup est servi avec une vinaigrette aux herbes et aux concombres. C’est une recette originale et raffinée.
Carpaccio de loup
La recette deGuillaume Sourrieu, chef étoilé de L’Epuisette à MarseilleNiveau de difficulté : facile
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Notes
Astuce du chef
« Pour le dressage j’aime ajouter des herbes fraîches, une pincée de sumac et quelques olives concassées. »
© Lilo Studio pour L’Epuisette