Oeufs cocotte façon chakchouka
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Préparer la chakchouka : Éplucher l’oignon, retirer le pédoncule des tomates et évider les poivrons. Tailler les légumes en petits cubes.
- Dans une poêle, verser un filet d’huile d’olive puis faire revenir les oignons. Ajouter après quelques minutes les poivrons, les tomates et la pulpe de tomates. Assaisonner avec du sel, du poivre et du cumin. Couvrir et laisser cuire 20-25 minutes en remuant régulièrement.
- Disposer dans les ramequins une grosse cuillère de chakchouka bien chaude. Casser un oeuf par-dessus, ajouter de la fêta émiettée, saler, poivrer puis mettre les ramequins dans un plat allant au four. Ajouter au fond du plat 2 cm d’eau bouillante, puis enfourner 10 à 12 minutes à 190°C.
- A la sortie du four, ajouter du persil finement ciselé. Déguster aussitôt, avec un peu de pain beurré.
