Ce Riesling Grand Cru Osterberg 2019 de la Cave de Ribeauvillé est un très joli vin blanc sec à la grande minéralité. Son équilibre, sa finale très longue et son élégante vivacité en font un vin de belle garde.

 

Le Grand Cru Osterberg dont est issu ce Riesling 2019 est situé sur le ban de Ribeauvillé, sur des sols argileux et caillouteux. À une altitude entre 250 et 350 m, le vignoble en pentes moyennes à fortes bénéficie d’un excellent ensoleillement exposé Sud, Sud-Est.

2019 fût une année viticole très contrastée qui se solda par des conditions de vendanges exceptionnelles. Le temps chaud, sec et doux enregistré au cours du mois de septembre contribua en effet à la parfaite maturité des raisins et à de superbes équilibres sucres/acidité, annonciateurs de grands vins.

Les raisins sont exclusivement vendangés à la main. Le pressurage s’effectue en grappes entières sur des pressoirs pneumatiques afin d’éviter toute trituration et respecter au maximum les raisins. Une séparation des jus est réalisée pour optimiser la qualité des vins. Enfin, après le débourbage statique, le vin fermente sous contrôle de température vers 21°-22° en cuve inox. Il est ensuite élevé sur lies fines en foudre durant 10 à 12 mois. Après filtration, les vins sont mis en bouteilles en une fois et élevés en caves pendant 3 ans minimum.

Le Riesling Grand Cru Osterberg 2019 de la Cave de Ribeauvillé dévoile une robe dorée, soutenue et brillante. Il se caractérise par un nez intense, complexe, typé et délivre des notes d’agrumes accompagnées d’une belle minéralité. La bouche est équilibrée, dotée d’une longueur étonnante avec une acidité fine et élégante.

Ce vin sec s’accorde parfaitement avec des coquillages et crustacés, terrines de poissons ou encore des volailles en sauce et fromages frais. Dégustez-le par exemple avec un cheesecake salé au saumon et fromage frais, un turbot au beurre blanc, un bar en croûte de sel au pamplemousse, des Saint-Jacques à la crème de maïs et crumble de chorizo, des langoustines aux agrumes ou encore une tarte d’asperges blanches au lard fumé. Ce Grand Cru est un vin de garde par excellence, supérieure à 10 ans.

Riesling Osterberg 2019 est disponible, sur la boutique en ligne de la Cave de Ribeauvillé, au prix de 22,80 € la bouteille.

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.