Cake moelleux au pomelo de Corse
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Faire fondre le beurre. Râper le zeste du Pomelo de Corse puis presser son jus. Séparer les blancs des jaunes d’œufs puis monter les blancs en neige.
- Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre roux puis ajouter le beurre fondu. Verser la farine, la levure chimique puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Prélever 3 cuillères à soupe de jus de Pomelo de Corse pour le glaçage, réserver.
- Ajouter le jus de Pomelo de Corse et le zeste à la pâte, mélanger puis incorporer les blancs en neige délicatement à l’aide d’une maryse.
- Verser la pâte à cake dans un moule beurré et fariné. Enfourner le gâteau 45 minutes.
- Préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace et le reste du jus de Pomelo de Corse. Vous pouvez utiliser un moule à cake avec un insert pour y glisser de la marmelade de Pomelo de Corse. Pour cela, il suffit de cuire votre cake, de découper l’intérieur à l’aide du moule à insert et d’y glisser 250 g de marmelade à l’aide d’une poche à douille.
- Verser le glaçage sur le cake refroidi.
Notes
© Le Pomelo de Corse IGP