Gigot aux épices et agrumes
La recette de Camille Delcroix, chef du restaurant Bacôve à Saint-Omer (62)Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 1 gigot d'agneau de 2,5 kg
- 8 gousses d’ail
- 2 c. à soupe de miel d’acacia
- Sel
- 2 c. à soupe de sucre en poudre
- ½ citron
- 1 orange
- 1 c. à café de cannelle en poudre
- 1 c. à soupe de curcuma en poudre
- 1 c. à soupe de graines de cumin
- 1 dose de safran (2 g)
- ½ c. à café de piment rouge
- 30 g de gingembre frais
- 6 clous de girofle
Instructions
- La veille, préparer le gigot en éliminant les petits morceaux de peau. L’inciser sur toute sa surface.
- Peler, hacher les gousses d’ail puis presser le citron et l’orange. Mixer toutes les épices avec le sucre, le sel, l'ail haché et les jus de citron et d’orange et ajouter le miel.
Cet article est réservé aux abonnés
Abonnez-vous dès maintenant pour accéder à l'intégralité de notre contenu et à plus de 15 000 recettes
- Tous les contenus en illimité
- 20 nouvelles recettes chaque semaine
- 2 newsletter hebdomadaires dont une dédiée aux recettes
- Un confort de lecture grâce à une publicité limitée
- Soutien d'un média indépendant et dynamique
