La tarte chocolat caramel de Jean-François Feuillette
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour la pâte sablée (1kg)
- 425 g de farine de gruau
- 250 g de beurre
- 170 g de sucre glace
- 2 œufs entiers
- 60 g de poudre d’amande
- 5 g de sel
Pour le caramel liquide (650 g)
Pour la ganache chocolat
- 240 g de chocolat au lait
- 150 g de crème liquide
- 15 g de beurre
Instructions
Pâte sablée
- Mélangez le beurre coupé en fines lamelles et le sucre glace dans un bol jusqu’à consistance homogène et crémeuse.
- Ajoutez la farine tamisée, la poudre d’amande et le sel. Mélangez et sablez du bout des doigts pour obtenir une poudre plus ou moins fine. Incorporez les œufs et formez une pâte homogène.
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