Pitas à la truite fumée, à la feta et aux herbes fraîches
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 4 tranches de truite fumée d’aquaculture de nos régions
- 4 pains pita
- 80 g de fromage frais
- 80 g de feta
- 4 feuilles de laitue
- 1 avocat
- ½ concombre
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à soupe de basilic ciselé
- 1 c. à soupe de menthe ciselée
- 1 c. à soupe de coriandre ciselée
- 12 olives noires dénoyautées
- 1 citron jaune
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Mélanger le fromage frais avec la feta émiettée, les herbes fraîches ciselées, l’huile d’olive et les zestes d’un demi-citron.
- Laver et essorer les feuilles de laitue. Éplucher l’oignon rouge et le détailler en rondelles. Trancher également le concombre en rondelles.
- Éplucher l’avocat, le détailler en lamelles et l’arroser de jus de citron pour éviter qu’il ne s’oxyde. Détailler les tranches de truite en lanières.
- Inciser les pains pita en deux dans le sens de la longueur. Les faire griller pendant quelques minutes au grille-pain ou sous le grill du four.
- Quand les pains pita sont grillés, tartiner l’intérieur du mélange de fromage frais à la feta. Placer ensuite les feuilles de laitue, le concombre, les lanières de truite et l’avocat à l’intérieur des pains. Recouvrir avec les olives noires grossièrement concassées.
- Verser par-dessus quelques gouttes de jus de citron, puis saler et poivrer selon vos goûts.
