Tapas de moules et houmous de lentilles corail
A savourer avec du bon pain grillé frotté à l’ail, ces tapas de moules au gingembre et au curry s’accompagnent d’un houmous de lentilles corail pour un délicieux apéritif facile à réaliser.
Tapas de moules et houmous de lentilles corail
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour les tapas de moules
- 1 L de moules grattées et lavées
- 3 cm de gingembre
- 1 gousse d’ail
- 1 échalote
- ½ petit bouquet de coriandre
- 1 citron vert
- ½ c. à café de curry
- 1 petit piment
Pour le houmous de lentilles corail
- 100 g de lentilles corail
- 2 c. à soupe de tahini
- 1 citron jaune
- 1 gousse d’ail
- 1 pincée de cumin en poudre
- 1 pincée de piment d’Espelette
- quelques tranches de pain en accompagnement
Instructions
Tapas de moules
- Faire chauffer les moules dans une grande cocotte à feu vif, couvrir et remuer régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient ouvertes. Verser les coquillages dans une passoire pour filtrer le jus et le récupérer.
- Décoquiller les moules puis les réserver. Hacher le gingembre, la gousse d’ail et l’échalote.
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