Mousse et chips de topinambours avec son filet de poisson
Proposés ici avec de la rascasse, cette recette de mousse et chips de topinambours est une belle idée créative et anti-gaspi du chef Mauro Colagreco.
Mousse et chips de topinambours avec son filet de poisson
La recette de Mauro Colagreco, chef triplement étoilé du Mirazur à MentonNiveau de difficulté : facile
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Notes
© Matteo Carassale pour Casino