Blinis de poireau au saumon fumé Bio
Parfaits pour le brunch, ces blinis de poireau au parmesan son nappés de yaourt aux herbes puis recouverts d’une chiffonnade de saumon fumé Bio.
Blinis de poireau au saumon fumé Bio des Iles Ecossaises
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 6 tranches de saumon fumé bio des Iles Ecossaises Petit Navire
- 200 g de blanc de poireau
- 2 œufs
- 25 g de Parmesan
- 4 cl de lait
- 50 g de farine
- 10 g de beurre
- 8 cl d’huile d’olive
- ⅓ botte de ciboulette ciselée
- 300 g de skyr nature (yaourt nature riche en protéines et faible MG)
- 15 g de graines germées de poireau
- Sel
- Poivre du moulin
Instructions
- Pelez et émincez finement le poireau. Faites-le suer dans une sauteuse avec le beurre pendant 5 minutes. Ajoutez un fond d’eau et couvrez, faites-le étuver 10 minutes puis laissez évaporer le liquide de cuisson.
- Battez les œufs avec le lait, le parmesan et la farine dans un saladier, assaisonnez. Incorporez la fondue de poireau dans l’appareil aux œufs et mélangez bien.
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