Rouleau des anges, la bûche à faire avec les enfants
Tirée du livre « C’est qui le chef ? » de Simone Zanoni et ses enfants, paru aux éditions Michel Lafon, cette recette de< rouleau des anges est une délicieuse génoise roulée, garnie de crème mascarpone vanillée et décorée de copeaux de chocolat et de fruits frais.
Rouleau des anges
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour la génoise
- 120 g de lait entier
- 30 g d’huile végétale
- 4 c. à soupe de lait concentré sucré
- 90 g de farine
- 1 c. à soupe de lait en poudre
- 220 g de blancs d’œufs (environ 6 œufs)
- 4 grosse c. à soupe de sucre en poudre
- 5 gouttes de jus de citron
- 1 c. à café de fécule de maïs
Pour la crème
- 250 ml de crème liquide à 35 % de M.G.
- 150 g de mascarpone
- 1 gousse de vanille ou 1 cuil. à café d’extrait
- 4 c. à soupe de lait concentré sucré
- Framboises
- 1 tablette de chocolat ou des copeaux
Instructions
- Avant de commencer, place le cul-de-poule et la crème fraîche au congélateur. Sors le mascarpone pour qu’il soit à température ambiante.
- Prépare la génoise : verse le lait dans une casserole et fais chauffer sur feu moyen. Quand le lait est tiède, ajoute l’huile et le lait concentré. Fouette le mélange.
Cet article est réservé aux abonnés
Abonnez-vous dès maintenant pour accéder à l'intégralité de notre contenu et à plus de 15 000 recettes
- Tous les contenus en illimité
- 20 nouvelles recettes chaque semaine
- 2 newsletter hebdomadaires dont une dédiée aux recettes
- Un confort de lecture grâce à une publicité limitée
- Soutien d'un média indépendant et dynamique
