Suprêmes de chapon du Périgord-Limousin à l’orange et aux marrons
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Faites cuire les filets de chapon à la vapeur environ 15 min. de façon à ce qu’ils restent bien moelleux. Gardez au chaud.
- Pendant ce temps préparez la sauce. Prélevez les zestes des oranges et pressez leur jus. Emincez l’échalote et faites-la blondir 3 min dans 20 g de beurre, versez le vin et laissez-le réduire de moitié. Ajoutez le jus des oranges, la cannelle. Attendez 5 min pour ajouter les zestes. Salez et poivrez. Tenez au chaud.
Cet article est réservé aux abonnés
Abonnez-vous dès maintenant pour accéder à l'intégralité de notre contenu et à plus de 15 500 recettes
- Tous les contenus en illimité
- 20 nouvelles recettes chaque semaine
- 2 newsletter hebdomadaires dont une dédiée aux recettes
- Un confort de lecture grâce à une publicité limitée
- Soutien d'un média indépendant et dynamique
