Carottes confites en croûte de sel, la recette de Julien Duboué
Pour accompagner cette recette de carottes Zéro Résidu de Pesticides confites en croûte de sel, Julien Duboué propose une bavette aux échalotes confites. Et pour plus de facilité, la recette est aussi en vidéo.
Carottes Zéro Résidu de Pesticides confites en croûte de sel
La recette de Julien Duboué, chef de Boulom à ParisNiveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 botte de carottes Zéro Résidu de Pesticides
- 2 kg de gros sel
- 1 verre d’eau
- 1 œuf entier
- 100 g de farine
- 1 belle pincée de poivre en grains
- quelques branches de thym
- quelques feuilles de laurier
- 1 orange (zestes et jus)
- 1 belle pincée de cumin
- ½ tête d’ail Zéro Résidu de Pesticides
- 2 grosses échalotes
- sel
- poivre
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