Spicy mayo
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Astuce ! Afin de monter facilement une mayonnaise au fouet, placez votre bol ou cul de poule en inox idéalement au congélateur pendant 5 minutes.
- Sortez le bol du congélateur et ajoutez le jaune d’œuf (de préférence à température ambiante), la moutarde, le vinaigre de cidre, le sel et le poivre.
- Fouettez en versant petit à petit l’huile. La mayonnaise va peu à peu s’épaissir.
- Ajoutez la sauce piquante (ici Sriracha) et ajustez à votre goût. Vous pouvez aussi ajouter des herbes, du jus de citron ou des épices (curry, paprika fumé) pour la parfumer à votre goût.
Notes
© Adobe Stock – Viktoriya89 pour mon-marché.fr