Parfait glacé aux fraises, pistaches et biscuits à la cuillère Bonne Maman
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 30 biscuits à la cuillère Bonne Maman®
- 6 jaunes d’œufs
- 35 cl de crème entière liquide
- 300 g de mascarpone
- 1 c. à café d’arôme naturel de vanille
- 140 g de sucre en poudre
- 5 c. à soupe d’eau
- 400 g de fraises fraîches
- 150 g de pistaches décortiquées et concassées
Instructions
- Concassez les pistaches. Réduisez en purée 100g de fraises. Réservez le reste des fraises pour le service.
- Réalisez un sirop en faisant cuire le sucre en poudre et l’eau dans une casserole. Attendez que le sucre soit complètement dissous et que le mélange soit légèrement épaissi. Pendant ce temps, blanchissez les jaunes d’œufs dans un saladier en les fouettant.
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