Salade de perles au melon, jambon cru et poivrons confits
Niveau de difficulté : facile
Instructions
Préparer les Perles en réhydratation à froid la veille
- Verser les Perles dans un bac gastro. Ajouter le bouillon de légumes à température ambiante puis 4g de sel et un filet d’huile d’olive.
- Mélanger, couvrir et placer au frais pendant 12 à 13 heures.
Le lendemain
- Préchauffer le four à 180°C.
- Vider les poivrons, puis les couper en lamelles. Disposer les lamelles de poivrons sur une plaque, arroser d'huile d'olive, saler et poivrer. Placer au four pendant 30 minutes, à 180°C.
- Lorsque les poivrons sont cuits, les sortir du four et laisser tiédir pendant 5 minutes.
- Découper le melon en petits cubes, couper le jambon de pays et incorporer les ingrédients aux Perles.
- Ajouter les billes de mozzarella, quelques feuilles de roquette et un filet de crème de balsamique.
Notes
© Perlita – Alpina Savoie