Gaspacho de melon, chantilly à la menthe fraîche
A savourer à l’apéritif, en pique-nique ou en entrée, ce gaspacho de melon, relevé de piment d’Espelette et servi avec une chantilly à la menthe fraîche est une pure gourmandise.
Gaspacho de melon, chantilly à la menthe fraîche
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 melons
- 1 citron vert
- 1 pincée de piment d’Espelette
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- ½ bouquet de menthe
- 50 cl de crème liquide entière
- sel
- poivre
- 2 cartouches de gaz
Instructions
- Ouvrir les melons en deux pour en ôter les graines à l’aide d’une cuillère. Les couper en quartiers puis les peler pour les tailler grossièrement en dés. Les déposer dans le bol d’un blender (ou d’un mixeur à bol).
- Verser dans le bol du blender le jus du citron vert, l’huile d’olive, le vinaigre. Saler, poivrer et épicer d’une pointe de piment d’Espelette. Mixer finement. Allonger si besoin d’un peu d’eau. Verser dans un grand broc. Couvrir d’un film alimentaire et placer au frais.
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