Salade de tomates au pesto de pistaches
Avec des olives de Kalamata, des pistaches et de la burrata, cette salade de tomates multicolores au pesto de pistaches est une véritable gourmandise à savourer en entrée.
Salade de tomates multicolores au pesto de pistaches et à la burrata
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
Pour le pesto de pistaches
Pour la salade
- 1 tomate cœur de bœuf
- 3 tomates vertes (green zebra)
- 2 tomates jaunes (ananas)
- 20 g d’olives de Kalamata
- 1 burrata
- 20 g de pistaches Wonderful Pistachios décortiquées
- 1 tour de moulin à poivre
- 1 pincée de sel
Instructions
- Verser les pistaches, la gousse d’ail et le Parmesan dans un blender. Ajouter les feuilles de basilic. Verser l’huile d’olive en filet, petit à petit. Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
- Assaisonner en sel et en poivre.
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