Côtelettes d’agneau rôties aux tomates, olives noires et potatoes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 8 côtelettes d’agneau
- 200 g d’olives noires
- 250 g de tomates en grappe
- 5 branches de romarin
- 2 branches de thym
- 20 cl de vin blanc
- 8 pommes de terre Charlotte
- 2 c. à soupe d’huile d'olive
- sel
- poivre du moulin
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C. Laver les pommes de terre et découper en 4 dans la longueur avec leur peau. Étaler sur une plaque de four, arroser d’un filet d’huile d’olive, saler, poivrer et ajouter du thym et du romarin. Enfourner pour 30 min de cuisson tout en les retournant régulièrement.
- Faire chauffer un filet d’huile d’olive et saisir 1 min les côtelettes de chaque côté.
- Déposer dans un plat avec les tomates et les olives. Saler, poivrer et arroser de vin blanc et d’un filet d’huile d’olive puis enfourner pendant 15 min.
- Servir les côtelettes avec les tomates et les olives ainsi que les pommes de terre.
Notes
© Juliette Lalbaltry / Delphine Constantini pour Interbev