Tacos de paleron de boeuf irlandais et poivrons grillés
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 500 g de paleron de boeuf irlandais coupé en dés
- 8 tortillas de maïs
- 2 tomates coupées en petits dés
- 2 jeunes oignons coupés en rondelles
- 10 pixigo (petit poivrons verts)
- 50 g yaourt nature
- 20 g de sauce sriracha
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez les épices de la marinade avec l'huile d'olive, l'ail haché et le jus de citron vert. Ajoutez les dés de paleron et mélangez bien pour les enrober de marinade. Couvrez et laissez mariner pendant au moins 2 heures, ou toute la nuit si possible.
- Préchauffez le barbecue à feu moyen-élevé.
- Retirez les dés de paleron de la marinade et secouez l'excès d'huile. Placez les dés de paleron sur le barbecue et faites-les cuire pendant environ 8 à 10 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés et cuits à votre goût.
- Pendant ce temps, faites griller les pixigo (poivrons) sur le barbecue pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement grillés. Retirez du feu et réservez.
- Dans un bol, mélangez les tomates coupées en petits dés et les jeunes oignons coupés en rondelles. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Dans un autre bol, mélangez le yaourt nature et la sauce sriracha. Réservez.
- Faites chauffer les tortillas dans une poêle sèche ou directement sur le grill du barbecue, une par une, en les retournant jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et chaudes.
- Pour assembler les tacos, disposez une cuillerée de viande grillée sur chaque tortilla, puis ajoutez une cuillerée de salsa de tomates et jeunes oignons puis un filet de sauce au yaourt sriracha.
