A réaliser, sans être un expert, voici plus de 40 recettes de cocktails, de véritables gourmandises, à siroter, avec modération, tout au long de l’été. A vos shakers, doseurs et cuillères à mélange pour passer de belles soirées.

Les cocktails de l’été 2023 à base de vin

Mionetto – Le Mio Spritz Rosé

• 2 cl de jus de pamplemousse
• 4 cl de liqueur d’orange amère
• 6 cl de tonic
• 10 cl de Prosecco Mionetto Rosé
• 1 spray de jus de pamplemousse en Vapo Moi

Ce cocktail se réalise en toute simplicité grâce au Kit Orangé de l’été by Mionetto, disponible en ligne sur mondovino.com

Gratien & Meyer – Flamme en folie

• 8 cl de Gratien & Meyer Flamme Brut Rosé
• 0,5 cl de liqueur Pure Folie Combier
• 0,5 cl de crème de rose Combier

Assembler les ingrédients dans un grand verre à verre et donner un tour de cuillère à mélange. – © Slice of pai

Jaillance – La Cerise enchantée

• 1 feuille de cannelier séchée
• 15 ml de verjus
• 50 ml de soda à la cerise
• 10 ml de vodka
• 90 ml de Clairette de Die La Surprenante Jaillance

Verser dans un verre long drink la vodka et le verjus puis remuer délicatement à l’aide d’une cuillère à mélange. Remplir le verre de glaçons cube. Ajouter le soda à la cerise puis tourner deux à trois fois lentement à l’aide de la cuillère à mélange. Compléter doucement le verre avec la Clairette de Die La Surprenante Jaillance. Décorer avec la feuille de cannelier séchée. – © Amélie Roche

 

Berticot – Cocktail Blancs d’Océan

• 4,5 cl de Grande Réserve de Berticot Sauvignon
• 2 cl de Rhum blanc
• 1,5 cl de Cordial Paragon poivre de Penja Blanc
• 3 traits de pamplemousse amer

Ajouter tous les ingrédients dans un grand verre rempli de glaçons et donner un tour de cuillère à mélange. – © Les Artisans du Cocktail

De Chanceny – Wonder Peach

• 0,5 cl de crème de Pêche Combier
• 0,5 cl d’Elixir Combier
• 10 cl de Crémant de Loire Brut Bio De Chanceny

Dans une coupe, versez à l’aide d’un doseur la crème de pêche Combier. Dans un deuxième temps, à l’aide du doseur versez l’Elixir Combier et mélangez à la cuillère. Finalisez votre création en toppant aux jolies bulles de Crémant Brut Bio De Chanceny. – © Festin Digital Agency

Wolfberger – L’Arrosé

• Crème de pamplemousse
• 3 cl de Pink Spirit Wolfberger
• 9 cl de Pinot Noir Rosé Belle Saison Wolfberger
• 9 cl d’eau pétillante citron fraise ou 9 cl d’eau pétillante thé blanc Pêche

Rincer un grand verre à vin sur pied avec la crème de pamplemousse. Remplir de glaçons. Ajouter le Pink Spirit Wolfberger, le Pinot Noir Rosé Belle Saison et l’eau pétillante. Mélanger le tout avec une cuillère. Décorer avec des quartiers de pamplemousse, de fraises et de fleurs comestibles.

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Les cocktails à base de gin

Hendrick’s Flora Adora – Clover Club

• 5 cl de Hendrick’s Flora Adora
• 2,5 cl de jus de citron fraîchement pressé
• 2 cl de sirop de framboise
• 1 blanc d’œuf
• 3 framboises

Ajouter tous les ingrédients dans un shaker à cocktail. Ajouter de la glace, bien agiter et filtrer finement dans un verre à cocktail. Garnir avec les framboises.

Mr. Gaston – Phuket Gin Tonic

• 6 cl de Mr. Gaston Gin Original
• 2 cl de jus de citron vert
• 2 cl de jus de fruit de la passion
• 8 cl de Mr. Gaston’ic Agrumes

Dans un verre rempli de glaçons, versez le gin, le jus de citron vert ainsi que le jus de fruit de la passion, allongez avec Mr.Gaston’ic Agrumes.

Fords Gin – Le Southside

• 40 ml de Fords Gin
• 15 ml de sirop de sucre
• 20 ml de jus de citron vert
• 5 feuilles de menthe

Verser les ingrédients dans un shaker et remplir de glaçons, agiter pendant une dizaine de secondes. Filtrer en verser dans une coupette. Décorer avec une feuille de menthe.

June by G’Vine – June Pear Spritz

• 5 cl de June Poire
• 5 cl de Prosecco
• 5 cl d’eau pétillante
• 2 tranches de citron ou de poire

Remplir un grand verre de glace. Pour rafraîchir le verre, remuer les glaçons avec une cuillère à cocktail. Verser June Poire Royale & Cardamome, le Prosecco et l’eau pétillante. Décorer avec de fines tranches de citron ou de poire.

Citadelle Rouge

• 4 cl de Citadelle Rouge
• 12 cl de tonic de qualité
• Fruits rouges : framboise, myrtille, fraises, cassis…
• 1 bâton de rhubarbe

Dans un grand verre rempli de glaçons, verser le gin puis le tonic. Ajouter les fruits frais et mélanger avec le bâton de rhubarbe. Et pour encore plus de style, préparer des glaçons avec des fruits rouges pour remplacer les glaçons classiques.

Bombay Citron Pressé – The Ultimate Tom Collins

• 4 cl de Bombay Citron Pressé
• 1,5 cl de jus de citron fraîchement pressé
• 1 cl de sirop de sucre ou 1 c. à café de sucre de canne
• Eau gazeuse
• 1 rondelle de citron

Verser les ingrédients dans un verre highball. Mélanger doucement à l’aide d’une cuillère à cocktail. Ajouter une rondelle de citron et déguster.

G’Vine – G’Vine Mojito

• 5 cl de G’Vine
• 3 c. à café de sucre blanc en poudre
• 2 cl de jus de citron vert frais
• 8 à 10 feuilles de menthe
• Eau pétillante

Déposer les feuilles de menthe, sans les frapper, dans un verre tumbler et ajouter G’Vine, le jus de citron vert et le sucre blanc. Mélanger délicatement avec une cuillère à cocktail. Ajouter à moitié de verre de la glace pilée et mélanger à nouveau. Compléter avec de la glace pilée, de l’eau pétillante et une tête de menthe en décoration.

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Les cocktails à base de vodka

Cîroc Red Berry – Berry Fizz

• 4 cl de vodka Ciroc Red Berry
• 5 cl de jus d’ananas
• 1 cl de sirop de grenadine
• 7,5 cl de champagne rosé

Dans un shaker, mélanger la vodka, le jus d’ananas et la grenadine avec de la glace. Secouer bien et filtrer dans un verre. Compléter avec le champagne rosé.

Absolut Watermelon – Absolut Watermelon Tonic

• 45 ml d’Absolut Watermelon
• 90 ml de tonic
• Tranches de pastèque
• Tranches de citron

Dans un grand verre rempli de glaçons, verser l’Absolut Watermelon. Compléter de tonic puis ajouter les tranches de pastèque et de citron.

Distillerie de Saint Malo – Espresso Lattini

• 2 cl de Vodka #1 de La Distillerie de Saint Malo
• 3 cl d’amaretto d’amande douce
• 1 cl de sirop de sucre
• 1 shot d’espresso
• 1 filet de tonic

Dans un verre rempli de glaçons, mélanger tous les ingrédients, sauf le café, à l’aide d’une cuillère. Verser ensuite très délicatement le shot d’espresso sur le dessus.

Kalak Single Malt Vodka – Summer Long Smash

• 5 cl de Kalak Single Malt Vodka
• 5 cl de jus de pamplemousse frais
• 6 feuilles d’estragon
• 1 c. à cocktail de sucre
• Eau gazeuse

Dans un shaker, mélanger l’estragon, le jus de pamplemousse, le sucre, Kalak et beaucoup de glace. Fermer et secouer vigoureusement pendant dix secondes. Filtrer dans un verre réfrigéré. Ajouter un trait d’eau minérale gazeuse. Décorer d’un zeste de pamplemousse et d’une branche d’estragon.

Vodka Busnel – Le Busnel Martini

• 20ml de sirop de miel wasabi (mixer ensemble 300g de miel, 150g d’eau, 20g de wasabi)
• 25ml de jus de citron vert
• 50ml de Vodka Busnel
• 2 feuilles de basilic
• garnish : 1 feuille de basilic

Verser tous les ingrédients dans un shaker rempli de glaçons. Shaker vigoureusement. Double filtrer dans une coupe. Garnir d’une feuille de basilic.

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Les cocktails à base de rhum

 

Maison La Mauny – Daïquiri Passion

• 5 cl de Maison La Mauny Passion
• 2 cl de jus de citron vert
• 1 cl de sirop de sucre de canne

Dans un shaker rempli de glace, verser tous les ingrédients. Puis shaker. Verser dans une coupe à cocktail en filtrant la glace. Agrémenter d’une tranche de citron vert ou de fruits exotiques.

Rhum J.M – Caribbean Storm

• 25 ml de Rhum J.M Fumée Volcanique
• 25 ml d’amer italien
• 20 ml de vermouth blanc
• 5 ml de liqueur de banane
• 3 traits de Bitters J.M Cacao Forastero

Verser tous les ingrédients dans une verre old fashioned. Remplir de glaçons. Mélanger à l’aide d’une cuillère. Garnir d’un zeste d’orange en exprimant au préalable le zeste au-dessus du cocktail pour en extraire les huiles essentielles.

Zacapa – Zacapa Rhum Fizz

• 4 cl de rhum Zacapa No.23
• 2 cl de jus d’ananas
• 2 cl de jus de citron vert
• 2 cl de sirop
• Lait de coco
• Eau pétillante
• Des quartiers d’ananas (pour la garniture)

Ajouter Zacapa No. 23, le jus d’ananas, le jus de citron vert et le sirop dans un shaker avec de la glace. Bien agiter et filtrer deux fois dans un verre highball avec de la glace fraîche. Faire mousser le lait de coco dans un bol avec un fouet jusqu’à ce qu’il soit bien aéré. Agrémenter le cocktail avec un peu d’eau pétillante et de mousse de noix de coco. Déposer des quartiers d’ananas sur le rebord du verre.

Dom Papa 7 – Papa Isio

• 5 cl de Don Papa 7
• 2 cl de jus de citron jaune
• 1,5 cl de sirop de gingembre
• 1 blanc d’œuf
• 2 gouttes d’orange bitter
• 3 rondelles séchées de citron vert

Ajouter tous les ingrédients dans un shaker. Mettre des glaçons puis shaker 20 à 30 secondes. Filtrer dans un verre. Garnir de quelques feuilles de menthe et de rondelles séchées de citron vert.

Copalli – Espresso Cacao Martini

• 4 cl de Copalli Cacao
• 1,5 cl de sirop de sucre
• 2 cl de liqueur de café
• 2 cl d’espresso
• 1 c. à café de crème fraîche (optionnel)
• Grains de café
• Copeaux de chocolat

Ajouter tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace et secouer.  Filtrer dans un verre glacé. Garnir avec 3 grains de café et des copeaux de chocolat. – ©haydonperrior

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Les cocktails à base de whisky ou bourbon

Glenfiddich – Golden Hour

• 5 cl de Glenfiddich 15 ans
• 2 cl de jus de citron vert
• 2 cl de sirop de vanilles
• 4 cl de purée de passion
• 2 cl de blanc d’œuf
• 5 feuilles de menthe
• ½ fruit de la passion

Dans un shaker, verser tous les ingrédients y compris le blanc d’œuf. Ajouter les glaçons puis shaker vigoureusement pendant 10 secondes environ. Filtrer le liquide dans un verre old fashioned rempli de glace à l’aide d’une passoire à cocktail. Enfin, en décoration, ajouter un demi-fruit de la passion avec une tête de menthe à l’intérieur.

Buffalo Trace – Kentucky Mule

• 4 cl de Buffalo Trace Straight Bourbon
• 16 cl de ginger beer
• 1 quartier de citron vert

Remplir un grand verre de glaçons. Verser le bourbon Buffalo Trace et ajouter la ginger beer. Garnir avec un quartier de citron vert.

Angel’s Envy – Bourbon Pétillant

• 100 ml de jus de citron jaune
• 20 ml d’Angel’s Envy
• 20 ml de Martini bitter
• 40 ml de Martini Rubino
• 90 ml d’eau pétillante

Ajouter tous les ingrédients dans un verre de type tumbler, rempli de glace. Mélanger délicatement. Garnir d’un zeste de citron.

Arlett – Arlett Sour

• 6 cl de Arlett Mizunara
• 4 cl de jus de citron
• 1,5 cl de miel

Frapper les ingrédients dans un shaker avec des glaçons, filtrer dans un verre à martini. Décorer d’une fleur comestible.

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Les cocktails à base de tequila, liqueur, d’amer, de cognac et autre spécialité

Casamigos – Paloma Casamigos

• ½ citron vert pressé
• 4 cl de Tequila Casamigos Blanco
• Three Cents Pink Grapefruit soda
• 1 tranche de pamplemousse déshydraté

Dans un grand verre rempli de glaçons, verser le jus de citron, la Casamigos Blanco et compléter par le soda au pamplemousse rose. En garniture, ajouter une tranche de pamplemousse déshydraté. © Théo Schuman

Komos – Komos Revel Water

• 4 cl de tequila Komos Añejo Cristalino
• 4 cl jus frais de pastèque
• 2 cl jus de citron vert fraîchement pressé
• 2 cl sirop de sucre

Placer tous les ingrédients dans un shaker fermé avec de la glace et secouer. Verser dans un verre tumbler sur glace. Ajouter la tranche de pastèque en décoration.

Mélopépo – Méli-Melon

• 4 cl de Mélopépo
• 2 cl de citron jaune
• 1 c. à café de miel
• Prosecco

Verser le Mélopépo, le miel et le citron jaune dans un shaker. Secouer le tout et verser dans un verre. Ajouter du Prosecco et quelques glaçons.

Louis Royer – Sunset Royer

• 40 ml de cognac Louis Royer VSOP
• 30 ml de Campari
• 30 ml de vermouth blanc
• 20 ml de sirop de pamplemousse
• 10 ml de jus de citron
• Soda water

Verser tous les ingrédients (sauf le soda water) dans un shaker rempli de glaçons. Secouer vigoureusement. Dans un verre haut, lui aussi rempli de glaçons, verser le mélange, toper avec le soda water. – © Festin Digital Agency

Cointreau – Cointreau Fizz Fraise Menthe

• 6 cl de Cointreau l’Unique
• 6 cl d’eau pétillante
• 3 fraises
• 1,5 cl de jus de citron vert frais
• 3 feuilles de menthe fraîche

Ecraser au pilon les fraises et la menthe dans le fond d’un verre. Ajouter le Cointreau, le jus de citron vert et des glaçons. Allonger d’eau pétillante et mélanger. Décorer d’une fraise et d’une feuille de menthe.

St-Germain – Spritz été

• 4 cl de liqueur St-Germain
• 6 cl de vin rosé
• 6 cl d’eau pétillante
• Tranche de pamplemousse

Verser tous les ingrédients dans un grand verre rempli de glaçons. Mélanger délicatement à la cuillère et décorer avec une tranche de pamplemousse. – © Géraldine Martens

 

Distillerie Massenez – Le Roquefort Sour by Romuald Fassenet

• 2 cl de liqueur de Roquefort Massenez
• 2 cl d’eau-de-vie de Roquefort Massenez
• 0,5 cl de purée de Myrtille
• 4,5 cl de lait de brebis au pain d’épices clarifié (petit lait)
• 1,5 cl de blanc d’œuf
• 2 cl de porto blanc

Dans un shaker verser tous les ingrédients sauf le porto blanc. Shaker au dry shaker (sans glace uniquement avec un ressort) et verser dans un verre. Ajouter doucement 2 cl de porto blanc. Décorer avec de fins traits de purée de myrtille et de myrtilles séchée.

Jägermeister – Naughty German

• 3,5 cl de Jägermeister
• 1 cl de crème de cassis
• 1 cl de sirop de gomme
• 1,5 cl de jus de citron
• Zeste de citron

Dans un shaker, verser tous les ingrédients, rajouter des glaçons. Shaker puis filtrer et verser dans une coupe à cocktail. Ajouter le zeste de citron.

Bitter des Basques – Le Nazare

• 17,5 ml de schrub de fraise (sirop acidifié au balsamique)
• 30 ml de jus de citron jaune
• 25 ml de Bitter des Basques
• 25 ml de Ginja (liqueur portugaise)
• 1 dash de solution saline

Assembler tous es ingrédients dans un shaker. Secouer durant 10 secondes puis filtrer deux fois.

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Les mocktails de l’été 2023

Gimber – Sureau Gimber Spritz

• 10 myrtilles
• 10 framboises
• 25 ml de sirop de sureau
• 50 ml de Gimber N°1 ou N°2
• Eau gazeuse

Ajouter quelques myrtilles et framboises, le Gimber et le sirop de sureau dans un grand verre. Remplir le verre à moitié avec de la glace pilée et compléter avec de l’eau gazeuse. Remuer très soigneusement, décorer avec le reste des fruits rouges et servir.

Pulco – Spritz sans alcool

• 15 ml de Pulco orange
• 10ml de JNPR BTTR N°1
• Top avec Prosecco sans alcool

Dans un rand verre rempli de glaçons, ajouter les ingrédients dans l’ordre. Mélanger délicatement à la cuillère. – © Pulco x Molitor

Atopia – Paloma

• 5 cl d’Atopia Spiced Citrus
• 1,5 cl de sirop d’agave
• 7,5 cl d’eau gazeuse au pamplemousse

Ajouter tous les ingrédients dans un verre à whisky rempli de glaçons. Mélanger et garnir d’un quartier de pamplemousse.

Palais des Thés – Fraise Colada

Pour 2 verres

• 8 g de Granité Fraise Palais des Thés
• 20 cl d’eau filtrée
• 7 cl de lait de coco
• 1 cuillère à soupe (soit 15 ml) de sirop de rose

Faire infuser 8 g de Granité Fraise dans 20 cl d’eau à température ambiante pendant une heure. Filtrer et réserver. Verser l’infusion de Granité Fraise dans un pichet ou un shaker. Y ajouter le lait de coco et le sirop de rose, puis secouer. Servir dans 2 verres à cocktail. Pour faire la différence, utiliser un mousseur à lait pour former une mousse délicate et agrémenter les verres de quelques fraises. – © Guillaume Czerw

Fever-Tree – Virgin Ginger Punch

• 4 cl de jus d’orange frais
• 20 cl de Fever-Tree Premium Ginger Ale
• 1 zeste d’orange

Dans un grand verre rempli de glaçons, verser le jus d’orange et l’allonger de Fever-Tree Premium Ginger Ale. Garnir d’un zeste d’orange.

Alain Millat – Virgin Bloody Mary

• 60 ml de Jus de Tomate Alain Milliat
• 45 ml de Seedlip
• 15ml de jus de citron
• 4 dashes de Tabasco
• 12 dashes de sauce Worcestershire
• Garnish : crispy bacon, piment et branche de céleri

Dans un verre long drink rempli de glaçons, verser le jus de citron et le Jus de Tomate Alain Milliat. Ajouter le Tabasco et la sauce Worcestershire et mélanger à l’aide d’une cuillère à mélange. Décorer le verre avec une tranche de crispy bacon, du céleri et un piment.

Visuel de couverture © Olena Sergienko

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.