Crevettes frites et salsa à la tomate épicée
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 kg de Blanc de Bœuf
- 500 g de crevettes
- 2 œufs
- 3 c. à soupe de farine
- 3 c. à soupe de chapelure
- 2 c. à soupe de noix de coco râpée
- 2 citrons verts
- sel
- poivre
Pour l'accompagnement
- 1 pot de sauce salsa
- quelques pincées de piment d'Espelette
- riz blanc
- des copeaux de noix de coco séchée
Instructions
- Préparer 3 assiettes creuses : verser la farine dans la 1ère assiette, casser les œufs dans la 2ème assiette et les battre en omelette, mélanger la chapelure et la noix de coco râpée dans la 3ème assiette.
- Passer rapidement les crevettes décortiquées dans la farine, puis dans l'œuf battu et enfin dans le mélange chapelure-noix de coco.
- Faire chauffer le Blanc de Bœuf dans une sauteuse à 170°. Plonger les crevettes en 2 à 3 fois (selon le diamètre de la sauteuse) et laisser cuire pendant 5 min. environ. Les égoutter sur un papier absorbant.
- Servir les crevettes frites avec du riz blanc en ajoutant quelques copeaux de noix de coco séchée, une salsa à la tomate relevée de piment d'Espelette et des quartiers de citron vert.
Notes
© Sophie François-Mülhens pour Blanc de Boeuf