Blésotto de porc à la tomate
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 600 g d'échine de porc
- 2 tomates (1 jaune et 1 rouge)
- 1 oignon
- 1 bouquet de persil
- 200 g de blé précuit
- 1 boîte de tomates concassées
- 2 dl de fond de volaille
- sucre
- 20 g de beurre
- huile
- sel
- poivre
Instructions
- Faire suer l'oignon émincé dans le beurre, ajouter le blé, verser le fond de volaille et laisser cuire 10 minutes à feu moyen.
- Saisir la viande émincée dans un filet d'huile, la saler et la poivrer puis la laisser reposer sous une feuille de papier aluminium.
- Dans les sucs de cuisson de la viande, faire revenir les tomates concassées avec une pincée de sucre.
- Mélanger le blé, la tomate et la viande.
- Servir le blésotto de porc décoré de quartiers de tomates fraîches et parsemé de persil ciselé.
Notes
Alternative viande
L'échine peut être remplacée par de la pointe de filet. © Laurent Rouvrais pour La Viande.fr
L'échine peut être remplacée par de la pointe de filet. © Laurent Rouvrais pour La Viande.fr