Des brioches, de la cuisine nomade, des spécialités exotiques, des fumaisons, des recettes pour grandes tablées, des anecdotes sur les aliments pour parfaire sa culture, des desserts givrés et des boissons enivrantes, voici les lectures qui vont vous régaler !
Brioches et babkas
Ce livre rassemble 30 recettes de brioche à tête, briochettes au sucre, cramique, petits pains au lait, de brioches garnies ainsi que tous les secrets pour façonner et réussir, à coup sûr, des brioches moelleuses à souhait.
Auteur : Séverine Augé – Photographies : Fabrice Besse – Parution : 5 avril 2023 – Editions Larousse, 15,95 €
Cuisiner en bateau
Cette édition bilingue français-anglais, livre 100 recettes ingénieuses et délicieuses pour réaliser à bord, comme si vous étiez à la maison, des plats traditionnels ou exotiques à partir de conserves ou de produits frais.
Auteur : Philippe Asset – Parution : mars 2023 – Editions Solar, 24,95 €
Street-food d’Asie – Banh mi, bao, raviolis… 40 recettes à dévorer dans la rue ou chez soi avec Le Riz Jaune
Du Japon à la Chine, en passant par le Laos, la Corée ou encore la Thaïlande, Thai Lou propose un véritable tour d’Asie autour des grands classiques de la street-food.
Auteur : Thai King Liou – Parution : 3 mai 2023 – Editions Larousse, 18,95 €
50 recettes de viandes et poissons fumés
Chef et professionnel du barbecue, Will Fleischman donne ici toutes les clés de l’art du fumage en réussissant une cuisson douce et lente en obtenant une fumée de qualité, bonne pour la santé.
Auteur : Will Fleischman – Parution : 12 avril 2023 – Editions Larousse, 16,95 €
Festin de restes – 200 recettes anti-gaspi
Vous ne jetterez plus rien grâce à cet ouvrage qui apprend à cuisiner les restes, les pelures, les trognons, les cosses pour les transformer en plats simples, délicieux et inventifs. La salade de tomates devient une sauce pour les raviolis, le couscous laisse place à une soupe orientale aux boulettes de semoule et le riz au lait se change en croquettes de riz au chocolat blanc et coco.
Auteur : Sonia Ezgulian – Photographies : Emmanuel Auger – Parution : 3 mai 2023 – Editions Flammarion, 24,90 €
Mezcla – Des recettes qui font rêver
La chef anglo-brésilienne Ixta Belfrage, partage ici ses métissages gustatifs inspirés du monde entier à travers des plats du quotidien faciles à réaliser. De quoi se régaler avec originalité, de l’entrée au dessert.
Auteur : Ixta Belfrage – Parution : 17 mai 2023 – Editions Hachette Pratique, 35 €
Sandwichs à dévorer – 60 recettes gourmandes d’ici et d’ailleurs
Styliste culinaire et auteure pour la presse et l’édition, Julie Schwob crée des recettes gourmandes, faciles et imaginatives, idéales pour des pauses déjeuner rapides et peu coûteuses. Des grands classiques aux plus exotiques, vous aurez ici un joli tour d’horizon du sandwich, du pain à la sauce, en passant par les condiments.
Auteur : Julie Schwob – Photographies : Laurent Rouvrais – Parution : 19 mai 2023 – Editions de La Martinières, 19,90 €
Provence – 65 recettes ensoleillées et chantantes, élaborées avec amour
Raviolis à la daube, pan bagnat, sardines farcies, panisses, petits farcis, bouillabaisse borgne, glace à la lavande, navettes, calisson, tarte tropézienne… Cet ouvrage met du soleil dans la cuisine grâce à des recettes réalisables en quelques étapes seulement.
Auteur : Estérelle Payani – Photographies : Aline Princet – Parution : 10 mai 2023 – Editions Hachette Pratique, 12 €
120 quiches, cakes et salades
Recettes veggie, à la viande ou spécial poisson, parfaites pour les beaux jours et les grandes tablées, les 120 recettes de ce livre se dégustent chaudes ou froides et peuvent se préparer à l’avance pour composer facilement des repas gourmands.
Auteur : Collectif – Parution : 3 mai 2023 – Editions Larousse, 19,95 €
Low carb – Plus de 90 recettes pour dire bye bye aux glucides
Parfait pour perdre du poids sans sensation de faim, le régime low carb rencontre un grand succès. Avec des recettes comme l’aubergine rôtie au tahini, le curry végétarien au lait de coco, le risotto de chou-fleur, les sablés à la confiture, la chef Chloé Saada donne tous les conseils pratiques pour conjuguer plaisir et équilibre.
Auteur : Chloé Saada – Parution : 3 mai 2023 – Editions Hachette Pratique, 29,95 €
Bao bugers – Les burgers les plus moelleux du monde
Le champion de France des Burgers 2022, Christophe Boyer vous donne tous ses secrets pour des burgers ultra moelleux, préparés à partir de pains bao, les petits pains briochés asiatiques cuits à la vapeur. Hot spicy bao burger, amerasian bao burger, Halloween scream cheese bao, chicken citronelle bao burger… les recettes sont assaisonnées de sauces, d’épices et de condiments asiatiques pour de délicieux burgers exotiques.
Auteur : Christophe Boyer – Photographies : Sophie Dumont – Parution : 12 avril 2023 – Editions Larousse, 15,95 €
Les recettes du campeur
Œufs au lard au feu de bois, poulet aux légumes en papillote, lasagnes à la poêle ou encore cookie géant, Banh Mi express… Découvrez vite 60 recettes faciles et ingénieuses à réaliser partout avec presque rien, ainsi que des dizaines de conseils et astuces pour cuisiner en dehors d’une cuisine classique.
Auteur : Pauline Dubois-Platet – Photographies : Fabrice Veigas – Parution : 17 mai 2023 – Editions Larousse, 12,90 €
Le plus grand menu du monde – Vies secrètes de nos aliments
Servi comme un menu dont chaque mets dévoile ses surprenantes origines, ce récit fait voyager à travers les époques et les mystères du vivant. Une façon de se reconnecter à cette biodiversité qui nous nourrit, en prenant le temps de s’émerveiller. Sous la plume de Bill François, biophysicien, naturaliste et écrivain, les aliments se révèlent en croustillantes anecdotes scientifiques et faits historiques inouïs.
Auteur : Bill François – Parution : 5 avril 2023 – Editions Fayard, 19,50 €
Givré – L’art de la pâtisserie glacée en 60 recettes
Sacré champion du monde de pâtisserie en 1999 avant de recevoir le titre prestigieux de Meilleur Ouvrier de France Glacier en 2000, Emmanuel Ryon, fondateur d’Une Glace à Paris, livre 60 recettes élégantes et sophistiquées pour préparer et déguster les meilleures pâtisseries givrées artisanales.
Auteurs : Emmanuel Ryon & Mélanie Martin – Photographies : Delphine Constantini – Parution : 5 mai 2023 – Editions de La Martinière, 39 €
Tout ce que j’aurais voulu savoir avant de me lancer en pâtisserie
Ce livre recense 100 astuces, conseils et tournemains illustrés pour surmonter toutes les difficultés en pâtisserie. On y découvre aussi 40 irrésistibles et forcément inratables en suivant les précieux conseils de Marine Guerna.
Auteur : Marine Guerna – Photographies : Sandra Mahut – Illustrations : Violaine Avez – Parution : 10 mai 2023 – Editions Marabout, 19,90 €
Mozza, feta & cie
La collection « Dis, on mange quoi ce soir ? » avec ce nouvel ouvrage dédié aux recettes fromagères ultra fondantes. Les 50 recettes de cet ouvrage sont simples, gourmandes et se réalisent en 3 étapes maximum pour faciliter les diners en famille.
Auteur : Amandine Bernardi – Photographies : Sabine Alphonsine – Parution : 19 avril 2023 – Editions Larousse, 9,95 €
Vive le club sandwich ! – 40 recettes ultra-gourmandes à empiler et déguster !
Vos pique-niques et déjeuners sur le pouce n’auront plus la simple saveur du jambon beurre. Les 40 recettes de ce livre vont faire voyager vos papilles, en versions salée et sucrée.
Auteur : Bérengère Abraham – Photographies : Fabrice Besse – Parution : 12 avril 2023 – Editions Larousse, 16,95 €
Veggie à la folie
Gaufres betterave, œufs brouillés, halloumi sauce sésame, Pêche poêlées, skyr à la fleur d’oranger et amandes grillées, Brioche perdue façon banoffee, le veggie n’est ni fade, ni ennuyeux avec Stéphanie Guillemette et ses 60 recettes pour manger végétarien au quotidien.
Auteur : Stéphanie Guillemette & Marmiton – Parution : 25 mai 2023 – Editions Michel Lafon, 19,95 €
PH7 l’équilibre parfait dans l’assiette
Comme dans son restaurant PH7 Equilibre, ouvert à Paris en 2015, Claudia Zémor nous fait cuisiner sainement dans des assiettes copieuses aux bonnes proportions et associations alimentaires. Vous trouverez dans cet ouvrage 20 idées de repas complets composés de 4 ou 5 recettes accessibles.
Auteur : Claudia Zémor – Parution : 10 mai 2023 – Editions Larousse, 15,95 €
ABC des cocktails – 200 classiques modernes
Florian Thireau, jeune chef barman et directeur de la mixologie du Peninsula Londres, livre dans cet abécédaire toutes les bases pour réaliser les cocktails classiques modernisés qui constituent le répertoire d’aujourd’hui.
Auteur : Florian Thireau – Illustrations : Alex Viougeas – Parution : 12 mai 2023 – Editions de La Martinière, 25 €
La Saga des grands rosés de Provence
Galoupet, Léoube, Miraval, Ott, Roubine… A travers 12 domaines, ce livre offre un tour de la Provence et fait découvrir les grandes familles, les pionniers et vignerons visionnaires qui ont écrit l’histoire du rosé de Provence.
Auteur : Françoise Parguel – Photographies : Camille Moirenc – Parution : 26 mai 2023 – Editions de La Martinière, 40 €
Les livres gastronomiques de mai 2023 sont disponibles en librairie et en ligne sur les sites des éditeurs.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.