Farfalle aux épinards
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Faites fondre les épinards à la poêle avec une pincée de sel puis mixez-les avec l’œuf.
- Dans un récipient, faites un puits de semoule, versez les épinards mixés et ajoutez l’eau au fur et à mesure en mélangeant. Pétrissez la pâte pendant 10 minutes sur votre plan de travail jusqu’à obtention d’une boule souple, homogène et peu collante. Recouvrez-la avec un film plastique, déposez-la dans un saladier et couvrez avec un linge humide avant de la placer au réfrigérateur pendant 30 min.
- Prenez une boule de pâte, écrasez-la et passez-la au laminoir réglé sur la position la plus grande et répétez l’opération en diminuant chaque fois l’épaisseur du laminoir jusqu’au cran minimum.
- Détaillez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce rond côtelé (5 cm de diamètre) et pincez-les afin de former les farfalle.
- Déposez les farfalle sur un torchon propre puis faites-les cuire quelques minutes dans un grand volume d’eau salée.
Notes
© Marie-Laure Trombini pour Intercéréales