Saucisses de volaille façon rougail
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 8 saucisses de volaille Façon Charcutière Maître CoQ
- 4 tomates
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon
- 1 petite boîte de concentré de tomate
- 1 c. à café de curcuma
- 1 petite branche de thym
- 1 feuille de laurier
- 1 petit piment oiseau
- 250 g de riz
- 2 carottes
- 50 g de cacahuètes
- quelques brins de persil
- Huile d’olive
- sel
- poivre
Instructions
- Pelez et hachez l’oignon et l’ail. Lavez les tomates, ôtez le pédoncule et coupez-les en petits dés. Lavez le petit piment et hachez-le.
- Faites fondre l’oignon avec un peu d’huile d’olive dans une cocotte, ajoutez les tomates, le concentré de tomate, l’ail haché, le piment, un petit verre d’eau, le curcuma, la branche de thym, la feuille de laurier, salez et poivrez puis laissez cuire 15 minutes.
- Ajoutez les saucisses coupées en rondelles et laissez cuire encore 10 minutes.
- Pendant ce temps, pelez les carottes et râpez-les.
- Faites cuire le riz dans un grand volume d’eau salée puis égouttez-le.
- Servez le tout avec les carottes râpées, le persil ciselé et les cacahuètes hachées.
Notes
Astuce
Pour un plat moins fort, remplacez le piment oiseau par du piment de Cayenne.
© Emilie Laraison pour Maître CoQ