Le Troncsec 2021 est un Pouilly Fumé de la Maison Joseph Mellot. Un vin au fruité remarquable qui séduit immédiatement par sa fraîcheur et sa belle minéralité.
Frais, équilibré, fin et minéral, Le Troncsec 2021 est un Sauvignon parfaitement maîtrisé de la Maison Joseph Mellot.
Figure incontournable du paysage Sancerrois depuis 1513, Joseph Mellot est une Maison familiale toujours restée fidèle à sa devise : L’Excellence. Sa collection de grands vins nous entraîne dans une jolie escapade dans le Centre-Loire en nous livrant les plus belles expressions de ses précieux terroirs.
Le Troncsec est né sur un précieux terroir où dominent les marnes calcaires du Kimméridgien supérieur. Les sols y sont caillouteux en surface et argileux en profondeur. Fidèle à la tradition de la Maison Joseph Mellot, ce vin a fait l’objet de toutes les attentions. La vinification est précise : égrappage à 100% pour plus de souplesse et de finesse. Pressurage direct à faible pression (pressoir pneumatique) de façon à extraire les meilleurs jus. Après un débourbage statique à froid, la fermentation s’effectue en cuve inox thermorégulée à basse température.
Le Troncsec 2021 dévoile une robe jaune soutenu aux légers reflets verts. Il s’ouvre sur un beau nez d’agrumes complété par des fruits à chair blanche. La bouche est marquée par la minéralité et la grande fraîcheur. La finale franche et puissante apporte une jolie persistance à ce vin.
Servi autour de 9°C, il est parfait à l’apéritif et fait merveille sur une tartare de veau, un tajine de poulet au citron, des sushis, un ceviche de dorade, un plateau de fruits de mer, un risotto aux coquillages, un jarret de porc aux légumes d’hiver, ou encore des crottins de Chavignol.
Le Troncsec 2021 est disponible chez les meilleurs cavistes ainsi qu’à la boutique en ligne Joseph Mellot, au prix de 20 € la bouteille.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.