Mac and cheese aux cheddar et coquillettes
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Mélangez le lait et la crème dans un récipient.
- Dans une grande casserole, faites fondre le beurre (préalablement coupé en morceaux). Une fois fondu, ajoutez la farine et mélangez sans cesse ̀l’aide d’un fouet. Le mélange doit bien épaissir. Ajoutezalors le mélange crème / lait petit à petit en laissant épaissir la préparation entre chaque ajout. Bien saler et poivrer. Baissez le feu.
- Prélevez une bonne poignée de fromage du bol contenant le mélange des deux fromages et réservez-la. Elle sera saupoudrée sur le gratin juste avant d’enfourner. Versez le reste du fromage dans la casserole contenant la béchamel et mélangez bien jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu. La préparation sera bien épaisse. Arrêtez le feu.
- Versez la préparation béchamel/fromage dans le grand saladier contenant les pâtes et mélangez jusqu’à ce que les pâtes soient toutes bien imbibées de crème au fromage. Ajoutez les oignons nouveaux finement émincés.
- Versez les pâtes au fromage dans des cocottes individuelles préalablement beurrées. Saupoudrez avec le fromage restant. Enfournez à 180° pour 15 à 25 minutes (selon si vous souhaitez avoir un gratin bien grillé sur le dessus ou non). Dégustez immédiatement.
Notes
Tout savoir sur le Pineau blanc
Ce vin fin et délicat a une robe qui va du jaune paille au vieil or teinté de reflets profonds, ambrés à bruns. Il possède un nez intense et élégant, d’une belle complexité, des notes de tilleul et de fleurs de vigne mêlées à toute une palette d’arômes de fruits frais (pêche, prune, figue), de fruits secs (amande, pâte de coing), vanille, fruits confits.
Pour les Vieux et Très Vieux Pineau, le nez exprime davantage des notes de miel, vanille, pruneaux, cannelle et noix.
© Pineau des Charentes
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.