Tiramisu au praliné
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre. Monter les 20 cl de crème avec le sucre, le mascarpone et la gousse de vanille puis mélanger l'ensemble.
- Torréfier (passer au four jusqu’à une coloration brune) les noisettes. Faire un caramel avec le sucre puis mélanger avec les noisettes torréfiées et étaler sur une plaque pour refroidir. Une fois le praliné refroidit, mixer grossièrement puis réserver. Imbiber les 16 biscuits boudoir dans le café puis monter le tiramisu.
- Mettre une couche de boudoir puis une couche de crème, puis une seconde couche de boudoir et de crème. Pour terminer, saupoudrer de cacao puis de concassé de praliné.
- Faire prendre au frais.
