Boeuf confit à la tomate, le plat très fondant
Préparé à partir de macreuse, pièce de viande qui devient fondante après un long mijotage, ce boeuf bio confit à la tomate, se sert avec des pâtes fraîches ou une polenta crémeuse pour un bon repas en famille.
Boeuf Bio confit à la tomate
Niveau de difficulté : facile
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Notes
Astuces
Pour accélérer la préparation, cuire la viande la veille et la réchauffer le jour même, utiliser un autocuiseur (1 h 15 de cuisson après rotation de la soupape) ou une mijoteuse (la viande cuit tout doucement toute la nuit). Pour être plus festif, ajouter une poêlée de trompette de la mort dans la sauce au moment de servir. Variante, utiliser le reste de ce plat pour préparer un hachis Parmentier. © Jean-François Mallet pour Interbev
Pour accélérer la préparation, cuire la viande la veille et la réchauffer le jour même, utiliser un autocuiseur (1 h 15 de cuisson après rotation de la soupape) ou une mijoteuse (la viande cuit tout doucement toute la nuit). Pour être plus festif, ajouter une poêlée de trompette de la mort dans la sauce au moment de servir. Variante, utiliser le reste de ce plat pour préparer un hachis Parmentier. © Jean-François Mallet pour Interbev