Salade vietnamienne et truite marinée
Pour un repas léger et parfumé, savourez cette salade vietnamienne servie avec un pavé de truite marinée à la pâte de curcuma, à la citronnelle, à la coriandre et au soja.
Salade vietnamienne et truite marinée à la Golden Paste et citronnelle, vinaigrette nuoc cham
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour la vinaigrette nuoc cham
- 4 c. à soupe de sauce de poisson
- 4 c. à soupe de jus de citron vert
- 4 c. à soupe d’eau tiède
- 4 c. à soupe de sucre cassonade
- 2 c. à soupe d’ail frais haché
- piment haché (au choix)
Pour le poisson
- 8 petits de truite arc-en-ciel avec peau (environ 500g)
- 2 c. à soupe de Golden Paste La Main Noire (pâte fraîche de curcuma)
- 1 bâton de citronnelle
- ½ botte de coriandre
- 2 c. à soupe de sauce soja
Pour la salade
- ½ chou rouge
- 3 carottes oranges
- ¼ botte d'oignons nouveaux
- ½ botte de coriandre
- 1 poignée de cacahuètes grillées
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