Tapas aux couleurs de l’Espagne
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre
- 6 c. à café de paprika en poudre
- 950 g de melon
- 4 tomates
- 10 g de persil
- 4 gousses d’ail
- ½ piment rouge
- 260 g de crevettes
- 4 tranches de pain de campagne
- 150 g de jambon sec
- 1 citron jaune
- 100 g d’aïoli
- 80 g de pesto de poivron
- 10 c. à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante). Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés de 1 cm. Rincez-les et séchez-les dans un torchon propre. Dans un saladier, mélangez-les avec un généreux filet d'huile d'olive et 1 cc de paprika par personne. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 25-35 min. Réservez le saladier pour l'étape 3.
- Coupez le melon en deux, évidez-le et retirez-en la peau. Coupez-le en quartiers. Coupez les tomates en fines rondelles. Effeuillez et ciselez le persil. Hachez finement ½ gousse d'ail par personne. Pelez et coupez le reste d'ail en 2 pour l'étape 4. Épépinez le piment et émincez-le (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Dans le saladier utilisé pour les pommes de terre, mélangez les crevettes avec le piment, la moitié du persil et de l'ail haché, le paprika restant et 1 cs d’huile d’olive par personne. Placez les tranches de pain de campagne sur une grille et enfournez-les 2-4 min ou toastez-les au grille-pain.
- Sortez les tranches de pain du four et frottez-les avec les ½ gousses d'ail restantes. Couvrez-les de tranches de tomates. Salez, poivrez et arrosez d'un filet d'huile d'olive. Coupez le jambon sec en longues lanières. Enroulez-les autour des quartiers de melon et présentez-les dans une assiette. Coupez le citron en quartiers.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif avec un mince filet d'huile d'olive. Lorsqu’elle est bien chaude, faites-y revenir les crevettes 2-4 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient roses. Servez-les dans des assiettes creuses et versez les sucs et la graisse de cuisson par-dessus. Pressez quelques gouttes de jus de citron sur le tout.
- Dans un petit bol, mélangez le reste d'ail haché et la mayonnaise pour faire un aïoli. Servez les patatas bravas avec l’aïoli et le pesto de poivrons. Placez le pan con tomate et les crevettes à l'ail sur un grand plat à côté du melon au jambon, à la manière des tapas.
