Tagliatelles de courgettes aux gambas et tomates cerises
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 300 g de gambas natures ASC L’Assiette Bleue
- 320 g de tagliatelles fraîches
- 1 courgette
- 150 g de tomates cerise
- 2 citrons jaunes
- 25 cl de bouillon de légumes
- 20 g de beurre
- sel
- poivre
- huile d'olive
Instructions
- Cuire les tagliatelles dans un grand volume d’eau salée 4 à 6 minutes selon la cuisson souhaitée. Les égoutter, et les rincer à l’eau tiède quelques secondes pour enlever l’excédent d’amidon et les réserver au chaud.
- Éplucher la courgette et la tailler en tagliatelles à l’aide d’un économe. Blanchir 1 minute les tagliatelles de courgette dans de l’eau bouillante salée et les rafraîchir rapidement après la cuisson afin de la stopper.
- Couper les tomates cerises en deux et mélanger dans un saladier avec les tagliatelles et les courgettes, ajouter sel, poivre et un trait d’huile d’olive.
- Poêler rapidement les gambas avec les zestes d’un citron, puis déglacer avec le jus de citron.
- Émulsionner le bouillon de légumes avec le beurre et le mélanger avec le tout pour réchauffer.
