Voici un pur rosé de plaisir. Jardin de Roses 2021, médaille d’or aux Vinalies Mondial du Rosé 2021 est la dernière création rosée des Domaines Paul Mas. Floral et aromatique, c’est un véritable bouquet de fraîcheur en bouche.

C’est au cœur de sa roseraie, que Jean-Claude Mas a trouvé l’inspiration pour façonner son Jardin de Roses 2021. Assemblage de Grenache (45%), Cinsaut (35%) et de Syrah (20%), ce rosé du Languedoc laisse s’exprimer des notes aromatiques de fruits frais et de notes florales.

Les domaines Paul Mas reflètent la richesse du terroir languedocien, à travers la culture de la vigne depuis 1892. Depuis 2000, Jean-Claude Mas développe un réseau de domaines partenaires et compte aujourd’hui plus de 850 ha en propriété dont 30% en Agriculture Biologique, auxquelles s’ajoutent les 1500 ha de vignobles des vignerons partenaires. Les Domaines Paul Mas composent avec 45 cépages différents, autochtones ou nobles et une formidable diversité de terroirs, délimités par la mer Méditerranée au sud et par les montagnes au nord.

Jardin de Roses est issu de vignes âgées entre 15 et 25 ans et plantées sur un sol argilo-calcaire, très caillouteux. Chaque cépage est vinifié séparément avec une fermentation pendant 3 semaines à 16°C (maximum) avec des levures sélectionnées et des soutirages réguliers pour garder un maximum de fruit et de concentration. L’élevage est effectué sur lies avec bâtonnages réguliers pendant 40 jours dans des cuves ciment.

Ce rosé à la robe saumon pâle offre un nez fin et subtil avec des notes florales et fruitées de fleurs blanches, de fruits exotiques et d’agrumes, de cassis et de grenade … et de rose ! La bouche est gourmande et fraîche avec une bonne persistance d’arômes de fruits à chair blanche, et de fruits rouges frais.

Jardin de Roses 2021 est un rosé très agréable dès l’apéritif autour de planches ou de tapas, puis à table en accord avec des gambas flambées, des tartelettes de thon aux blettes et olives, un saumon gravlax, un gigot farci au pesto, des petits farcis…

Jardin de Roses est disponible chez les cavistes et en ligne autour de 12,50 € la bouteille.

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.