Bowl libanais aux quinoa et houmous
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour la salade
- ½ concombre coupé en fines tranches
- 100 g de feta
- 1 oignon rouge
- 300 g de patates douces
- 2 poignées de pousses d'épinards
- quelques olives violettes kalamata Jardin Bio étic
- 100 g de quinoa
- 1 poignée de pois chiches grillés (facultatif)
- 1 c. à café de paprika
Pour le houmous
- 2 c. à café de tahin
- 200 g de pois chiche
- 3 c. à soupe de pur jus de citron Jardin Bio étic
- 2 c. à soupe d’eau
- 1 c. à soupe d’huile
- sel
- 1 c. à soupe de cumin
- 1 gousse d’ail confit Jardin Bio étic
Pour la vinaigrette
- 40 g de vinaigre balsamique de Modène IGP Jardin Bio étic
- 2 c. à soupe de jus citron-gingembre Jardin Bio étic
- 25 g d'huile de colza
- 1 c. à soupe de sauce de soja Jardin Bio étic
- poivre moulu
- sel
Instructions
- Préchauffer le four à 200 degrés.
- Épluchez la patate douce et coupez-la en dés. Épluchez l'oignon rouge et coupez-le en fines lamelles. Dans un plat, mélangez l'oignon et la patate douce avec 1 cas d'huile d'huile, le paprika, sel, poivre. Enfournez 20 à 200°C jusqu'à ce que les cubes soient tendres.
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