Penne ragù al forno
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 gousses d’ail
- 400 g de viande de bœuf hachée
- 2 carottes
- 360 g de penne
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 2 boîtes de tomates concassées (2 x 400g)
- 2 fior di latte : mozzarella au lait de vache
- 75 g de fromage italien râpé
- 80 g de laitue batavia
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 4 c. à café de cassonade
- sel
- poivre
Instructions
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les pâtes. Ciselez l’ail. Faites chauffer un filet d'huile dans une grande poêle à feu vif. Lorsqu'elle est chaude, faites-y revenir le bœuf haché 4 à 5 minutes. Émiettez la viande avec une cuillère en bois. Salez et poivrez.
- Pendant ce temps, coupez les extrémités de la carotte (sans l'éplucher) et râpez-la sur le côté gros de votre râpe. Ajoutez les penne à la casserole et faites-les cuire 12 minutes. Égouttez-les et remettez-les dans la casserole, puis ajoutez un peu d'huile pour éviter qu'elles ne collent. Ajoutez les carottes et l’ail dans la poêle avec la viande. Mélangez, puis ajoutez le concentré de tomates. Remuez et faites cuire 1 minute.
- Ajoutez les tomates concassées à la poêle et, par personne : 1 cc de cassonade et 25 ml d’eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 10 à 12 minutes à feu moyen, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Salez et poivrez. Vous pouvez ajouter un trait d’eau si la sauce s’évapore trop vite. Pendant ce temps, préchauffez le four à 230°C (ou 210°C chaleur tournante) et profitez-en pour faire un peu de vaisselle !
- Une fois la sauce épaissie, ajoutez les pâtes à la casserole. Mélangez.
- Versez le tout dans un grand plat à four profond. Déchirez la fior di latte en morceaux et répartissez-la sur les pâtes, puis saupoudrez le tout de fromage italien râpé. Enfournez le plat 8-10minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et gratiné.
- Servez les penne al forno et la batavia dans les assiettes. Assaisonnez votre salade en sel, poivre et huile d’olive selon votre goût.
