Salade de courgettes et haricots verts grillés
Avec des quartiers de nectarine, des graines de courge, de la ricotta, cette salade de courgettes et haricots verts grillées est une entrée fraîche, à la vinaigrette citronnée.
Salade de courgettes et haricots verts grillés, nectarine et Ricotta
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 250 g de haricots verts Oxinel 2 Bio
- 2 courgettes vertes
- 2 nectarines jaunes
- 180 g de ricotta
- 20 g de graines de courges
- 2 brins de basilic
- 1 citron jaune
- 5 c. à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Equeuter les haricots verts puis les rincer. Laver les courgettes et les nectarines. Couper les courgettes finement dans le sens de la longueur avec une mandoline, puis couper les nectarines en quartiers en conservant la peau.
- Dans un bol, mélanger 4 cuillères à soupe d’huile d’olive et le jus de citron.
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