Bagels au saumon fumé et au basilic
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 tomates
- 420 g de concombre
- 150 g de miettes de saumon fumé à chaud
- 4 bagels sésame-pavot
- 160 g de crème fraîche
- 24 ml de crème de basilic
- 120 g de mélange de jeunes pousses
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à café de moutarde
- 2 c. à café de vinaigre balsamique noir
- sel
- poivre selon le goût
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C (ou 180°C chaleur tournante) et sortir la plaque de cuisson avant qu’elle ne soit chaude.
- Couper la tomate et le concombre en fines rondelles. Couper les bagels en deux dans l’épaisseur et les placer sur une plaque de cuisson. Les arroser d’un filet d’huile d’olive, puis les enfourner 3-4 min. Il est aussi possible de les toaster au grille-pain. Dans ce cas, ne pas mettre d’huile d’olive.
- Dans un petit bol, mélanger la crème fraiche avec la crème de basilic à l’aide d’une petite cuillère.
- Dans un saladier, préparer une vinaigrette en mélangeant un peu de moutarde, avec un filet de vinaigre balsamique noir et d’huile d’olive. Ajouter le mélange de salade, la tomate et la majorité du concombre (garder quelques rondelles pour garnir le bagel) ainsi que du sel et du poivre. Mélanger le tout.
- Une fois le bagel toasté, étaler la crème au basilic sur les deux faces. Puis, garnir le bas de chaque bagel de quelques rondelles de concombre et miettes de saumon fumé. Refermer chaque bagel et les servir dans des assiettes avec la salade à côté. C’est prêt.
